Recetas de verano fáciles y ricas para estrenar mes en el menú semanal del 1 de julio

Nuestras comidas y cenas cotidianas gritan verano por los cuatro costados en una semana en la que damos la bienvenida al mes de julio

28 junio 2024, 11:01

Liliana Fuchs

Qué bonito cuando el calendario nos regala un mes que arranca con su día 1 un lunes, creando una semana perfecta para los maniáticos del orden. Casi nos inspira más para organizar con más eficiencia el menú semanal aunque la paulatina subida de temperaturas nos vaya quitando las ganas de calentarnos la cabeza en la cocina. Pero hay que seguir cocinando en casa y alimentándose bien.

La riqueza de frutas y verduras que encontramos estas semanas en los comercios nos lo ponen muy fácil para adaptar casi cualquier plato a lo que tengamos en ese momento, abriendo la puerta a jugar con todo el repertorio de ensaladas y un poco con nuestra imaginación, sin olvidar la gran cantidad de cremas y sopas frías que podemos hacer sin tener que agotar demasiado pronto la receta del gazpacho tradicional.

Te recomendamos recuperar preparaciones como el hummus para que no dejes de comer legumbres y también incorporar las frutas de verano a platos de almuerzos y cenas, pues dan muchísimo juego en recetas saladas tanto frías como calientes. Aprovecha las sobras para completar comidas y ten a mano conservas de larga conservación para esos días en los que el calor te quita todas las ganas de cocinar.

Lunes

Comida. Tofu Katsu Sando con una guarnición de ensalada con aguacate, edamame y pepino.
Cena. Gazpacho de albaricoque con guarnición de crackers de semillas y un poco de queso.

Martes

Comida. Calamares en su tinta con su tradicional guarnición de arroz blanco.
Cena. Ensalada de garbanzos, atún y huevo.

Miércoles

Comida. Arroz con calabacín y curry con unas pechugas de pollo en salmuera seca.
Cena. Hummus de lentejas.

Jueves

Comida. Ensalada de alubias verdinas con alcachofas, atún, anchoas y aceitunas.
Cena. Esqueixada de bacalao y un cojondongo extremeño.

Viernes

Comida. Lasaña de berenjena.
Cena. Chilaquiles rojos acompañados con guacamole y unos buenos huevos fritos.

Sábado

Comida. Gazpacho de primero y un principal de pollo al horno con su guarnición de patatas.
Cena. Bocadillo caprese de pollo aprovechando las sobras.