Recetas de verano sencillas y saludables en el menú semanal del 3 de julio

La primera ola de calor y el cambio de hoja en el calendario nos meten de lleno en el cogollo del verano y empieza ya de verdad la temporada de vacaciones, escolares y estudiantes aparte. Tanto si eres de los que ya están disfrutando de las suyas como si aún cuentas los días para hacer las maletas, seguro que un poco de inspiración cocinera será bienvenida.

Poco misterio tienen las recetas de verano que más nos apetecen a todos, tanto por calor como por la falta de ganas de invertir mucho tiempo en la cocina. Así, en nuestro primer menú semanal de pleno julio tenemos una buena variedad de ensaladas, productos de temporada, platos que se toman fríos y recetas sencillas para cocinar rápido, sin olvidar las concesiones más especiales del fin de semana.

En cuanto a postres y dulces, aunque somos defensores de seguir horneando en verano -mejor a primera hora- aprovechando que tenemos más tiempo, sí recomendamos aprovechar también para hacer algún helado, limonada o granizado, y pasteles que reposen en frío.

Lunes

• Comida. Ensalada de alubias negras y arroz.

• Cena. Salteado de soja texturizada y brócoli.

Martes

• Comida. Pollo teriyaki con guarnición de arroz basmati.

• Cena. Pastel frío de espárragos blancos con queso parmesano con una ensalada verde sencilla o rúcula aliñada.

Miércoles

• Comida. Patatas rellenas de atún y ensalada caprese.

• Cena. Tortillitas de calabacín con ensalada de pimientos asados.

Jueves

• Comida. Ensalada de pasta con tortellini.

• Cena. Pastel de atún frío.

Viernes

• Comida. Sardinas al horno con perejil y guarnición de pisto manchego casero.

• Cena. Calzone fácil de tomate y tres quesos.

Sábado

• Comida. Pollo a la brasa y guarnición de coliflor duquesa.

• Cena. Salmorejo de ciruela roja con guarnición de jamón, huevo cocido y unas regañás.

Domingo

• Comida. Magret de pato a las siete especias acompañado de guarnición de puré de manzana y de patatas fritas caseras.

• Cena. Patzarosalata o ensalada griega de remolacha con pan integral.

Aperitivos y picoteos

• Cromesquis de queso.

• Dip de queso feta, limón y ajo.

• Anchoas en salazón caseras.

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Semifrío de galletas Lotus o caramelizadas.

• Tarta de chocolate sin harina de Martha Stewart.

• Limonada de frambuesa

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