Son unos aperitivos fantásticos, ideales para un día festivo. Con las tartaletas podemos elaborar multitud de aperitivos que sorprenden por su presentación y las tartaletas de foie y compota de pera sorprenderán.
Los ingredientes 4 tartaletas, 2 peras blanquilla, 200 gramos de foie, 50 gramos de azúcar y un vaso de agua.
La preparación En un cazo, ponemos el agua, el azúcar y las peras peladas y troceadas, a fuego lento. Remueve hasta que veas que se han ablandado las peras. Sácalas del fuego y escúrrelas. Con la ayuda de un tenedor tritura las peras hasta conseguir una especie de compota. Rellena las tartaletas con la compota de pera y coloca encima de cada tartaleta, una porción de foie cortada en cuadradito. A continuación, introduce las tartaletas en el horno a una temperatura de 180 grados durante un minuto. Sírvelas enseguida.
La degustación La compota de pera se deshace en la boca, el sabor del foie combinado en el conjunto es delicioso y si lo acompañas de una copa de cava o champaña será definitivo.
