Me encantan las cremas y los purés, suelo prepararlos para cenar muchas noches y hacerlos con la Thermomix es de lo más práctico pues no ensucio apenas nada. Esta receta de crema de espárragos verdes la saqué de la revista Thermomix de abril, y ya la he incorporado a mi recetario habitual.
A mis hijos les sustituí las puntas de espárragos por tropezones de pan frito, que les gustan más. La próxima vez que la prepare añadiré más verduras a los espárragos, según lo que tenga en la nevera. No puedo evitarlo: me encanta hacer variaciones de la misma receta.
Empezamos lavando los espárragos y quitándoles la parte dura del tallo. Los partimos en trozos y reservamos las puntas por separado. Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 min/Varoma/vel 1.
Añadimos las puntas de los espárragos y las rehogamos 2 min/Varoma/vel 1. Una vez rehogadas, las retiramos del vaso sin quitar el aceite y las reservamos. Añadimos al vaso la cebolla y la troceamos 4 seg/vel 4. Después la sofreímos 4 min/Varoma/vel 1.
Incorporamos el calabacín y los espárragos y troceamos 4 seg/vel 4. A continuación programamos 2 min/Varoma/vel 1. Agregamos el caldo caliente, la sal y la pimienta y programamos 20 min/100º/vel 1. Incorporamos la nata líquida y programamos 1 min/90º/vel 4.
Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y trituramos 2 min/vel progresiva 5-10. Servimos caliente y decorada con las puntas de los espárragos que teníamos reservadas.
Con qué acompañar la crema de espárragos verdes con Thermomix
Os aconsejo preparar un poco más de esta receta de crema de espárragos verdes con Thermomix, os gustará tanto que repetís seguro. Ahora que el tiempo empieza a mejorar podemos continuar comiendo cremas sin servirlas tan calientes. Esta que os propongo hoy está deliciosa de todas las formas.
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