Es que no tengo tiempo… Es que no tengo paella… Es que no tengo un fuego a la medida… Si alguna vez te has subido al club del 'Es que' para evitar hacer una fideuá pero tienes Thermomix, tenemos una buena noticia para ti: habemus fideuá.
En DAP hemos hecho un montón de recetas con Thermomix y tenemos muchas —y no es una exageración— de recetas de domingo como es el caso de las recetas de arroces o de recetas de fideuá, por eso esta ocasión nos encanta doblemente.
Aunque en este caso la fideuá va a ser de marisco, ten en cuenta que variando los ingredientes principales puedes tener una fideuá de carne, de pollo, de verduras o del producto que quieras, pero todo de forma acelerada y rápida.
Los únicos requisitos, además de buena materia prima, es que cuentes con un fumet o caldo de pescado de garantías o, si cambias los ingredientes, por un caldo de pollo o un caldo de verduras que te levanten el plato.
Ingredientes
- Fideos de fideuá 200 g
- Diente de ajo muy picado 1
- Cebolla 35
- Pimiento rojo 15 g
- Pimiento verde italiano 15 g
- Tomate triturado 30 g
- Pimentón dulce cucharadita de café 1
- Caldo de pescado o fumet 500 ml
- Azafrán hebras 3
- Aceite de oliva virgen extra 50 ml
- Rape fresco 75 g
- Calamar mediano 1
- Colas de gambas 12
- Almejas 12
- Sal
- Pimienta negra molida
Cómo hacer fideuá en Thermomix
- Tiempo total 35 m
- Cocción 35 m
Ponemos las almejas en remojo con agua fría y sal unos 30 minutos para que suelten la tierra que puedan tener.
Con las almejas ya limpias, ponemos en el vaso 50 gramos de aceite, el pimiento rojo, el verde, la cebolla y los ajos y ponemos el utensilio Varoma en su posición con las almejas ya lavadas y programa 10 minutos, temperatura Varoma y Velocidad 1. Una vez estén las almejas abiertas, retíralas y reserva.
Añadimos el tomate triturado y programa 10 minutos más, Temperatura Varoma a Velocidad 1. Añadimos los calamares y el rape al vaso y cocinamos cinco minutos, Temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vertemos el fumet, la sal y el azafrán y cocinamos siete minutos, a Temperatura varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara.
Luego añadimos los fideos y programamos entre siete y nueve minutos, a Temperatura 100ºC, giro a la izquierda y Velocidad 1.
Por último añadimos las gambas y las almejas, y dejamos en reposo unos cinco minutos antes de servir.
Pasta para fideuá Gallo N ° 2, bolsa de 500 g – Lote de 2 unidades
Con qué acompañar la fideuá en Thermomix
Si no te convence la opción de marisco puedes hacer también la fideuá de setas, o la fideuá de pulpo o, si hay alérgicos a ciertos productos, apostar por la de sepia. Aparte, más allá de un buen alioli, la receta no necesita más compañía -e incluso puedes hacerlo en Thermomix-.
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