Daré la razón a todo el que diga que un pan realizado con los tiempos de levado necesarios es un pan superior, porque así es. Pero coincidiréis también conmigo en que no siempre disponemos del tiempo suficiente, a veces incluso dos días, para esperar a que la masa suba. Para esas ocasiones con poco tiempo, os propongo esta receta de panecillos sin levadura con Thermomix.
Me chocó tanto la receta que, tan pronto la leí en la revista Thermomix de este mes, decidí que la haría. Sólo puedo decir que el resultado nos encantó a todos. Con ella se obtiene un pan de miga densa y corteza crujiente delicioso y que aguanta perfectamente de un día para otro. Os lo aconsejo.
Empezamos precalentando el horno a 180 ºC. Ponemos en el vaso la harina, la leche en polvo, la sal y los 2 packs de sobres de gasificante (2 azules y 2 blancos). Programamos 5 seg/vel 7.
Añadimos la miel, el aceite y el agua y amasamos 10 seg/vel 6. Retiramos la masa del vaso y la dividimos en cuatro partes. Las amasamos ligeramente sobre la superficie de trabajo, dándoles forma de barra.
Pintamos los panecilllos con un poco de aceite de oliva, les hacemos unos cortes en la superficie y los espolvoreamos con semillas de amapola. Por último, los horneamos a 180 ºC durante 20 o 25 minutos hasta que la corteza esté bien dorada.
Con qué acompañar los panecillos sin levadura con Thermomix
Hice esta receta de panecillos sin levadura con Thermomix para la merienda de mis hijos y, como son fans absolutos del pan casero, les gusto muchísimo. Los panecillos que sobraron los guardé en una bolsa con cierre hermético y aguantaron perfectamente hasta el día siguiente. La próxima vez usaré el doble de cantidad de los ingredientes y los congelaré.
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