Name: Mini hamburguesa de champiñones portobello: receta de picoteo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 8count Champiñones; 4 Queso Mozzarella; 8count Tomate seco; 1count Cebolleta; 25g Semillas de sésamo; 25g Canónigos; Aceite de oliva virgen extra

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Si estáis en busca de un entrante sencillo, pero muy vistoso, no busquéis más pues habéis llegado a la receta adecuada. Estas mini hamburguesas de champiñones portobello, son deliciosas, fáciles de preparar y además vegetarianas, aunque eso sí, seguro que capaces de conquistar hasta al más carnívoro.

Cuando las pongáis en vuestra mesa, veréis las caras de sorpresa de vuestros invitados cuando se fijen en que estas hamburguesitas no llevan carne, ni pan, pero son una explosión de sabores. Tanto para una cena especial, como para un picoteo entre amigos más informal, con este entrante el éxito está asegurado.

Ingredientes

Para 4 personas

Champiñones portobello grandes 8
Queso Mozzarella lonchas 4
Tomate seco en aceite 8
Cebolleta 1
Semillas de sésamo 25 g
Canónigos 25 g
Aceite de oliva virgen extra , 2 cucharadas

Cómo hacer mini hamburguesa de champiñones portobello

Dificultad: Fácil

Tiempo total 20 m
Elaboración 10 m
Cocción 10 m
Reposo 10 m

Comenzaremos cortando la cebolleta en rodajas finas. Después retiramos los pies a los champiñones, los limpiamos con un trapo o papel de cocina. Pincelar los champiñones y los aros de cebolleta con un poco de aceite de los tomates secos. Dejar reposar 10 minutos.

En una plancha o sartén antiadherente salteamos, con un poco de aceite de oliva, los champiñones y las cebolletas, les vamos dando la vuelta y los dejamos cocinar a la plancha. Cuando ya estén hechos, los dejamos boca abajo en la plancha y les colocamos una loncha de mozarella a cuatro de ellos, dejamos unos minutos que el queso se funda, recubrimos con los aros de cebolleta y los tomates secos, colocamos unos canónigos frescos y tapamos cada uno de ellos con los champiñones que nos quedaban.

Los pasamos a una bandeja, los salpicamos con semillas de sésamo y los servimos bien calientes.

Con qué acompañar las mini hamburguesas de portobello

Estas originales mini hamburguesas de champiñones portobello resultan muy ricas como entrante de una comida o de una cena. Acompañadlas de una copa de vino tinto con toques de frutos rojos y tendréis un aperitivo vegetariano espectacular.

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