Name: Quiché de queso de cabra fresco y calabacín: receta
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 1count Masa quebrada; 1count Calabacín; 200g Queso fresco de cabra; 2count Huevos; 200ml Nata líquida para cocinar; 80g Queso de cabra; 15g Piñones; 50ml Aceite de oliva virgen extra; Tomillo fresco; Sal y pimienta al gusto

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Desde que en el supermercado es más frecuente encontrar el queso de cabra fresco lo utilizo para muchas de mis preparaciones como en esta quiché de queso de cabra fresco y calabacín que he horneado hoy.

De sabor más intenso que el queso fresco de vaca, pero sin la fuerza del rulo, le aporta a muchas recetas ese punto que le falta a algunas preparaciones en donde este tipo de queso es el protagonista.

Ingredientes

Para 4 personas

Masa quebrada 1
Calabacín 1
Queso fresco de cabra 200 g
Huevos 2
Nata líquida para cocinar 200 ml
Queso de cabra 80 g
Piñones 15 g
Aceite de oliva virgen extra 50 ml
Tomillo fresco
Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer quiché de queso de cabra fresco y calabacín

Dificultad: Fácil

Tiempo total 1 h 10 m
Elaboración 20 m
Cocción 50 m

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Seguidamente lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas finas, en una sartén con las dos cucharadas de aceite lo salteamos durante diez minutos. Salpimentamos y reservamos.

Extendemos la lámina de masa quebrada en un molde de tarta desmontable de 22 centímetros de diámetro, la pinchamos con un tenedor para que no suba e hinche y le colocamos las láminas de calabacín en la base.

En un bol echamos los huevos con un pellizco de sal, el queso de cabra fresco en trozos, la nata y batimos con unas varillas o una batidora. Echamos la mezcla por encima del calabacín y le colocamos el rulo de cabra en rodajas. Horneamos durante 40 minutos.

Cuando falten cinco minutos para que acabe el horno tostamos ligeramente los piñones en una sartén y los echamos por encima de la quiché. Servimos espolvoreada de tomillo fresco picado.

Con qué acompañar la quiché de queso de cabra fresco y calabacín

Esta quiché de queso de cabra fresco y calabacín es ideal para una cena ligera acompañada de una ensalada de rúcula. Las quichés además tienen la ventaja de que esperan a que nos sentemos en la mesa, y están igualmente deliciosas ya sea recién salidas del horno, como templadas o frías.

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