La primera vez que hice esta receta de mermelada de cebolla y miel fue en la escuela de hostelería. Alli la utilizamos principalmente para servirla como aperitivo para rellenar cazuelitas de hojaldre o similares. Y yo la voy a utilizar para otro menester.
Podéis jugar con los diferentes tipos de miel para conseguir unas mermeladas aromatizadas diferentes al resto. Seguro que sorprendereis a más de uno.
Ingredientes
-
1 kg de cebollas, 100 gr de mantequilla, 100 gr de azúcar, 100 gr de miel y un poco de sal.
Elaboración de la mermelada de cebolla y miel
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una cazuela con la mantequilla. No debe coger color, solo ablandarse. Echaremos un poco de sal para ayudar a que la cebolla “sude”.
Añadimos el azúcar y removemos. Dejamos hasta que empiece a dorarse.
Después añadimos la miel y dejamos que hierva durante 5 minutos.
Tiempo de elaboración | 1 hora 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Para terminar la mermelada de cebolla y miel, si habeis hecho mucha cantidad, podéis rellenar unos botes y esterilizarlos cociendolos durante 20 minutos. De esa forma os aguantará mucho tiempo en la despensa. Una vez abierto a la nevera, eso sí.
En Directo al Paladar | Cebolla caramelizada con Thermomix
En Directo al Paladar | Chipirones rellenos de cebolla caramelizada. Receta
