Sin sofrito, sin bechamel y con poco trabajo: estas patatas rellenas de carne se hacen en 20 minutos

Lo primero que vamos a hacer es limpiar bien tres patatas grandes. Esto es importante porque no vamos a pelarlas. Las partimos por la mitad, las ponemos en la fuente redonda boca arriba, echamos un poco de sal y un chorro de aceite y las cubrimos con papel film antes de cocinarlas en el microondas durante 10 minutos a 800w.

Mientras se cocinan las patatas vamos a encender el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y a preparar el relleno, mezclando en un bol un cuarto la carne picada (puede ser de ternera, de cerdo o, incluso, de pollo), la cebolla y el ajo bien picados, el huevo, una pizca de sal, un chorrito de aceite y las especias que más te gusten. Yo voy a echar como siempre pimienta negra, pero también un poco de pimentón picante, comino molido y albahaca seca. Pero esto al gusto. Mezclamos bien hasta tener una masa homogénea y reservamos.

Una vez estén lista las patatas vamos a vaciarlas. Parte de esta patata (un par de cucharadas) las mezclamos con la carne, antes de rellenar con ellas las patatas. El resto guárdalo para acompañar otro plato con un rico puré de patatas casero.

Una vez estén rellenas las patatas, las cubrimos con queso rallado, las metemos en el horno y dejamos que se cocinen durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo el queso estará dorado, la carne cocinada y nuestras patatas listas para hincarles el diente.