Name: Terrina de pimientos con queso crema: receta de aperitivo que llenará de color tu mesa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: española
Ingredients: 3count Pimiento rojo; 3count Pimiento verde; 3count Pimiento amarillo; 250ml Nata líquida; 400g Queso crema; 6g Gelatina en láminas; Aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta al gusto; Cilantro fresco

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Los entrantes son muy prácticos para poner en la mesa y que cada uno vaya sirviéndose lo que le apetezca. Hoy os traemos una receta de aperitivo colorista gracias a la presencia de pimientos tricolores que ahora podéis encontrar fácilmente en cualquier supermercado. Esta terrina de pimientos y queso crema es ideal para combinar con unas tostas en plan paté.

Creemos que este pastel os va a encantar para las cenas o comidas especiales, en las cuales queráis presentar una receta muy fácil, pero vistosa que llene de color vuestra mesa.

Ingredientes

Para 6 personas

Pimiento rojo 3
Pimiento verde 3
Pimiento amarillo 3
Nata líquida 250 ml
Queso crema 400 g
Gelatina en láminas 6 g
Aceite de oliva virgen extra , 3 cucharadas
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco al gusto

Cómo hacer terrina de pimientos con queso crema

Dificultad: Fácil

Tiempo total 30 m
Elaboración 20 m
Cocción 10 m
Reposo 12 h 30 m

Comenzaremos cortando los pimientos en tiras grandes, les quitamos las semillas y los trozos blancos. Los cocinamos durante 10 minutos en agua hirviendo con sal. Una vez que pase el tiempo, los escurrimos y dejamos que se enfríen. Los espolvorear con aceite de oliva, sal, pimienta y los dejamos marinar durante 30 minutos. .

Por otra parte remoje las hojas de gelatina en un recipiente con agua bien fría 10 minutos. Hervimos en un cacito la nata, le añadimos la gelatina escurrida y mezclamos. En una ensaladera, trituramos con un tenedor el queso crema a temperatura ambiente, añadimos la nata, la sal, la pimienta y mezclamos. Rectificamos de sal y pimienta.

Forramos un molde estrecho y alargado con film de cocina, dejando plástico para luego poder cerrar el molde. Colocamos tiras de pimiento de 3 colores, luego extendemos una capa de queso fresco. Repetimos el proceso y terminamos con una capa de pimientos. Reservamos unos pocos para decorar. Doblamos el film por encima para dejar bien cerrado el molde. Dejamos enfriar una noche en nevera.

Cuando pasen las horas, desmoldamos, decoramos con pimiento picado y hojas de cilantro. Servimos bien frío.

Con qué acompañar la terrina de pimientos y queso crema

La terrina de pimientos y queso crema podéis combinarla con unas tostas de pan para una cena de picoteo o un entrante antes del plato principal. Se conserva bien tapado durante cinco días en la nevera.