Name: Turrón blando de mejillones y atún claro. Receta
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 150g Atún claro en conserva; 200g Mejillones en escabeche; 100g Queso crema; 8g Gelatina en láminas; Lima; Vinagre de Módena; Frutos rojos; Cilantro fresco

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

No, no me he vuelto loca, y es que quizá os choque en estas fechas que yo venga ofreciendo una receta de este estilo. Lo cierto es que se trata de un turrón blando de mejillones y atún claro, y no de un dulce típico de diciembre, y tan fácil y práctico para improvisar un aperitivo, que cualquier ocasión es buena.

Una receta que me encandiló por su sencillez, con su elaboración a partir de latas de conservas de las que suele haber siempre en la despensa. Tan solo tendréis que tener un poco de paciencia mientras que la mezcla cuaja en la nevera para conseguir un aperitivo vistoso y sobre todo muy rico.

Ingredientes

Para 4 personas

Atún claro en conserva 150 g
Mejillones en escabeche 200 g
Queso crema 100 g
Gelatina en láminas 8 g
Lima al gusto para decorar
Vinagre de Módena en reducción al gusto para decorar
Frutos rojos al gusto para decorar
Cilantro fresco al gusto para decorar

Cómo hacer turrón blando de mejillones y atún claro

Dificultad: Fácil

Tiempo total 10 m
Elaboración 10 m
Reposo 2 h 10 m

Comenzaremos remojando en abundante agua fría las hojas de gelatina durante 10 minutos. Seguidamente vamos abriendo las latas y escurriendo bien el aceite. Ponemos el contenido de las latas en un bol y le añadimos el queso crema. Trituramos todo bien con una batidora.

Calentamos la mezcla de queso y conservas ligeramente. Por otra parte derretimos unos segundos en el microondas las hojas de gelatina escurridas del agua y las añadimos a la mezcla anterior removiendo hasta integrarlas.

Vertemos en un molde de silicona plano rectangular o bien en uno de silicona de financiers. Dejamos gelificar durante dos horas en la nevera.

Con qué acompañar el turrón blando de mejillones y atún claro

Este turrón blando de mejillones y atún claro puede servir como entrante simplemente acompañado de unas tostaditas de pan, aunque si queréis darle un toque cítrico y original acompañadlo de unos gajos de lima, frutos rojos y cilantro.

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