Name: Receta de arroz cantonés a mi manera
Prep time: 31 min
Cook time: 25 min
Total time: 56 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 200g Arroz basmati; 100g Guisantes; 150g Panceta; 2count Cebolleta; 2count Huevo; Curry molido; 25ml Aceite de girasol; Cilantro fresco; Sal y pimienta al gusto

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Seguramente esta receta de arroz cantonés a mi manera no será nunca la que probareis en un viaje a China, y es que como bien dice su título es mi guiño personal al clásico tres delicias que sirven en los restaurantes orientales de nuestras ciudades, y que nada tiene que ver con lo que de verdad se come en dicho país.

Para prepararlo he utilizado el aromático arroz basmati, que unido a una panceta de calidad llena de sabores este plato, ideal para cuando nos apetece arroz con un punto más especial ya sea solo, o bien empleándolo como una rica guarnición.

Ingredientes

Para 4 personas

Arroz basmati 200 g
Guisantes 100 g
Panceta 150 g
Cebolleta 2
Huevo 2
Curry molido , 1 cucharadita
Aceite de girasol 25 ml
Cilantro fresco al gusto
Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer arroz cantonés a mi manera

Dificultad: Fácil

Tiempo total 56 m
Elaboración 31 m
Cocción 25 m

Comenzaremos hirviendo una olla con agua y sal, añadiremos el arroz y lo dejamos cocer diez minutos, escurriéndolo cuando pase el tiempo para una fuente. Hervimos también los guisantes durante cinco minutos en agua salada, y reservamos.

Batimos los huevos con una pizca de sal y hacemos una especie de tortilla que cortaremos en tiras pequeñas. Reservamos.

Después picamos las cebolletas menudas y la panceta en pequeñas tiras. Colocamos un wok o cazuela con un poco de aceite y salteamos primero la panceta, después agregamos la cebolleta, salpimentamos, añadimos los guisantes y echamos la cucharadita de curry, agregamos el arroz cocido. Removemos todo y dejamos durante tres minutos al fuego.

Agregamos al arroz las tiras de tortilla y servimos bien caliente con cilantro fresco espolvoreado si nos gusta.

Con qué acompañar el arroz cantonés a mi manera

La receta de arroz cantonés a mi manera es un clásico en mi casa cuando queremos un arroz algo distinto. Yo lo suelo tomar solo en un bol, pues al llevar carne, huevo y verduras es más completo que un simple arroz en blanco. Servirlo bien caliente y rápido para no tener que recalentarlo y que las tiras de tortilla acaben quedando secas.