La receta de bistec de res a la mexicana, o dicho de manera más sencilla, el bistec a la mexicana, es una deliciosa forma de preparar unos filetes de ternera cocinados en una sabrosa mezcla de tomates, pimientos y cebolla, que nos puede solucionar perfectamente una comida a la hora del almuerzo.
Además de rica, este plato de carne salteada es una receta muy rápida, que puedes tener en la mesa en menos de treinta minutos, por lo que es perfecto para los días que vamos con prisa o tenemos mucho que hacer y no queremos emplear demasiado tiempo en la cocina.
Puedes servir esta receta como segundo plato con una guarnición a tu gusto, o usarla para picoteo, por ejemplo con unas tortillas de trigo o de maíz y los acompañamientos habituales de la cocina mexicana, como el guacamole casero o la salsa pico de gallo.
Ingredientes
- Filetes de ternera (de croca, espaldilla o cortes muy tiernos) 4
- Pimiento verde italiano 0.5
- Cilantro fresco al gusto, para decorar
- Cebolla 1
- Tomate 2
- Chile jalapeño o chile serrano, desvenado 2
- Pimiento rojo 0.5
- Diente de ajo 2
- Lima en gajos para decorar 1
- Guindilla fresca, verde, al gusto (usé 2)
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer bistec a la mexicana
- Tiempo total 20 m
- Elaboración 10 m
- Cocción 10 m
En una sartén amplia, o en una cacerola, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Ahí vamos friendo los filetes salpimentados al gusto, cuando el aceite esté muy caliente. Una vez cambian de color, retiramos la carne y sus jugos y reservamos.
En la misma sartén o cacerola, agregamos un poco mas de aceite y doramos la mitad de la cebolla cortada en cubos, los tomates bien picados y los pimientos y chiles que habremos cortado en trozos de tamaño similar.
Retornamos la carne a la sartén cuando tenemos la cebolla pochada, y salteamos la carne con las verduras. Agregamos el resto de la cebolla cortada y un poco más de tomate. Así al terminar la receta encontraremos trozos de verdura más frescos y otros más pochados mezclados con la carne.
Finalmente, añadimos las guindillas frescas cortadas en aros y bastante cilantro. Salteamos el conjunto durante un minuto y ya tenemos un plato sabroso y ligeramente picante, que ya estará listo para servir.
Con qué acompañar el bistec de res a la mexicana
Para acompañar el bistec de res a la mexicana, te proponemos comenzar con una crema de queso y jalapeños acompañada de unos nachos y servir el bistec de res con unas tortillas de maíz y las guarniciones y salsas que más te gusten. Además, unos gajos de lima siempre van bien para quien quiera refrescar el plato.
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