No todo funciona entre panes, pero hay combinaciones que -sin haberlas probado antes- sabemos de antemano que van a funcionar. Por eso nos atrevemos a decir que si te gustan los bocatas con sustancia y amas la ensalada caprese, este bocadillo caprese de pollo está hecho a tu medida y te va a conquistar.
Hemos elegido panes de pequeño formato, tipo pulga, porque la idea era disfrutarlos a la hora del aperitivo. No obstante, este bocadillo se puede hacer tan grande como quieras y hambre tengas y solucionar con él una comida informal o una cena. Prepararlo te llevará menos de 15 minutos y el disfrute está asegurado.
En vez de albahaca fresca hemos optado por usar salsa pesto tradicional untada en las dos partes del pan. Está buenísimo recién hecho, pero también resulta perfecto para comer incluso en frío. Lo dejamos a tu elección.
En un plato hondo mezclamos el orégano, la albahaca, el ajo en polvo, el aceite, sal y pimienta negra al gusto. Cortamos la pechuga de pollo en filetes finos y los embadurnamos bien con la mezcla anterior. Dejamos que repose en la nevera durante una hora, para que queden bien condimentados.
Cortamos el tomate en rodajas y también la mozzarella. Abrimos los panes por la mitad y untamos las dos caras internas con una capa de pesto de albahaca. Colocamos un par de rodajas de tomate en la base de los panes y cubrimos con mozzarella.
Calentamos una sartén y marcamos el pollo a fuego medio-alto por ambas caras. Cuando esté ligeramente dorado por fuera y bien cocido por dentro, retiramos los filetes de pollo y los colocamos sobre la mozzarella, que se medio fundirá por efecto del calor. Cerramos los panes y servimos inmediatamente.
BRA Efficient Orange Sartén de 18 cm, aluminio fundido con antiadherente Platinum Plus,plana, apta para inducción
Con qué acompañar el bocadillo caprese de pollo
Para acompañar este bocadillo caprese de pollo, no necesitáis más que una bebida bien fresquita y -quizás- un cuenco de patatas chips caseras, mucho más ligeras y ricas. Dependiendo del tamaño del pan, este bocata nos puede solucionar la comida, rematando la faena con una pieza de fruta.
En DAP | Receta de pane cunzato, el bocadillo siciliano de tres ingredientes que sabe a verano
En DAP | Bocadillo de filetes de pierna de cordero empanados con rúcula, tomate y queso cheddar, receta para disfrutones
