Name: Brochetas de cerdo caramelizado con piña: receta rápida para cenar bien
Prep time: 12 min
Cook time: 7 min
Total time: 19 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 500g Lomo de cerdo; 300g Piña natural; 2count Zumo de lima; Miel; Salsa de soja; Jengibre molido; Salsa Sriracha; 200g Tomate cherry; Aceite de oliva

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

¿A quién no le gusta cenar rico y rápido? Mas o menos eso es lo que buscamos todos después de una jornada de trabajo o de vacaciones, da igual. Por eso creemos que os van a encantar estas brochetas de cerdo caramelizado con piña, con su fruta y hortaliza incorporada.

Aunque no os dejéis engañar por la pinta inocente de estas brochetas de carne, sí, están caramelizadas, aunque tienen un sabor potente y picante gracias a la salsa Sriracha, un aderezo asiático a base de chile fermentado que no deja a nadie indiferente.

Ingredientes

Para 4 personas

Lomo de cerdo 500 g
Piña natural 300 g
Zumo de lima 2
Miel , 4 cucharadas
Salsa de soja , 2 cucharadas
Jengibre molido , 1/2 cucharadita
Salsa Sriracha , 1/2 cucharadita
Tomate cherry 200 g
Aceite de oliva , 2 cucharadas

Cómo hacer brochetas de cerdo caramelizado con piña

Dificultad: Fácil

Tiempo total 19 m
Elaboración 12 m
Cocción 7 m
Reposo 15 m

Comenzaremos la receta cortando la carne de cerdo y la piña en dados grandes. En un bol mezclamos el zumo de lima, la miel, la salsa de soja. la salsa sriracha y el jengibre. Removemos y añadimos los dados de carne y piña, mezclaoms y dejamos marinar durante 15 minutos.

En unas brochetas de metal o madera insertamos un dado de carne, uno de piña, un dado de carne y un tomate cherry. Repetimos esta operación hasta rellenar la longitud de la brocheta.

Engrasamos con el aceite una sartén caliente y doramos las brochetas durante aproximadamente dos minutos por cada lado hasta que estén ligeramente caramelizadas. Servimos bien calientes.

Con qué acompañar las brochetas de cerdo caramelizado con piña

Estas brochetas de cerdo caramelizado con piña las podemos acompañar de una ensalada verde así como de un bol con un poco mas de salsa de soja mezclada con un toque de Sriracha.