La ternera suele ser una de mis proteínas favoritas, aunque ya sabemos que el consumo de carnes rojas tiene que ser limitado. Por lo general suelo preparar la carne asada con alguna salsa espesa o con muchas hierbas, como esta chuleta de ternera marinada en soja.
Hoy decidí usar otro ingrediente que me encanta combinar con la carne: la salsa de soja. Es un ingrediente excelente para marinar carnes de todo tipo, pescados y mariscos. Y esta receta de chuleta de ternera marinada en soja es un buen ejemplo de ello. Puro sabor.
Colocamos la chuleta de ternera en un recipiente. Picamos la cebolla la esparcimos sobre la carne. Al mismo tiempo esparcimos, también sobre la carne, el tomillo seco y salpimentamos. Volteamos la chuleta y repetimos el proceso.
En otro recipiente mezclamos la salsa de soja, el jugo del limón y un par de cucharadas de agua. Revolvemos bien y vaciamos esta mezcla en el recipiente dónde se encuentra al carne. Dejamos marinar por unos 30 minutos, volteando la carne una vez para que ambos lados absorban los sabores.
Calentamos una sartén con una nuez de mantequilla y sellamos la carne, a fuego alto, de ambos lados. Bajamos la lumbre y dejamos que la carne se cueza por unos 10 minutos más aproximadamente. No olvidemos de voltear la chuleta a la mitad de ese tiempo para que la cocción sea pareja.
Mientras cuece la carne vertemos la salsa de la marinada en una olla a la que agregamos la crème fraiche. Revolvemos y dejamos reducir por unos 10 minutos a fuego medio. Reservamos la salsa obtenida que servimos con la carne.
Con qué acompañar la chuleta de ternera marinada en soja
Como todas las carnes esta chuleta de ternera marinada en soja se come bien caliente acompañada con un carbohidrato como unas papas asadas o en papillote. Igualmente la puedes disfrutar con un buen vino tinto con buena intensidad y cuerpo para darle más carácter a la carne.
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