No lo compro muy a menudo, aunque la verdad no sé porque, quizás un poco por reservarlo para días especiales, cocinado al horno y bien aderezado, es como darse un pequeño homenaje, un festín por decirlo de alguna manera, pero esta vez no había nada que celebrar, esta vez simplemente el precioso y carnoso costillar estaba allí, perfectamente colocadito en su mostrador y después de mirarlo dos veces me dije “venga nena, cómpralo que además está bien baratito“.
Así que una vez comprado he pensado cocinar el costillar de cerdo al brandy, que junto al romero y la miel se convierte en todo aroma y sabor, no solo en la mesa, sino que en toda la cocina, todo la vivienda y si me apuras incluso en todo el edificio.
Los ingredientes
1/2 costillar, 1/2 vaso de brandy, 4 cucharadas de miel, 1 cucharadita de romero, sal y pimienta.
Cómo preparar el costillas de cerdo al brandy
Precalentamos el horno a 200º grados.
Partimos el costillar en cuatro trozos, lo salpimentamos y los colocamos en la bandeja de horno.
En un vaso mezclamos el romero, la miel y el brandy.
Regamos las costillas con la mezcla de brandy y lo horneamos hasta que estén bien cocidas, dándole la vuelva de vez en cuando para que se haga por los lados por igual.
Tiempo de preparación | 5 minutos
Tiempo de cocción | De 60 a 90 minutos
Dificultad | Baja
La degustación
Serviremos el costillar de cerdo al brandy recién salido del horno y acompañado de puré de patatas.
Para darle un toque distinto al puré de patatas podemos aromatizarlo con una pizca de ajo seco y de pimienta molidos.
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