Cuando la Navidad se acerca, todos buscamos ese plato estrella que no solo conquiste paladares, sino que también sea práctico y asequible, especialmente si esperamos una gran concurrencia.
Ahí es donde brilla nuestra receta de lomo de cerdo relleno, que combina sabor y tradición, sin necesidad de gastarnos una pasta.
Imagínate un jugoso lomo de cerdo, relleno con una mezcla sabrosa de carne picada, jamón serrano, ciruelas pasas, y especias, todo envuelto en crujientes lonchas de beicon. Esta combinación no solo garantiza un sabor profundo y una textura deliciosa, sino que también asegura que el plato sea sustancioso y satisfactorio. Acompañado de patatas doradas y bañado en una salsa casera de vino blanco y tomillo, esta receta de lomo relleno es un verdadero festín navideño.
La única dificultad que tiene esta receta reside en abrir el lomo en libro. Siguiendo nuestro vídeo verás que es muy fácil pero si aún así no te atreves seguro que tu carnicero te lo prepara sin problemas.
Si buscas quieres variar la receta, hay muchas formas de hacerlo. Por ejemplo, puedes sustituir las ciruelas pasas por orejones o incluso manzana para un toque más ácido. Si no eres fan del beicon, prueba con una capa de hojaldre para un exterior crujiente.
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Para acompañar este plato nada como unas patatas asadas o, si lo prefieres, un buen puré de patatas. Y, para beber, nada mejor que un vino tinto con algo de cuerpo. Un Rioja o un Ribera del Duero son las opciones más clásicas, pero también va ir genial con un Toro o, por qué no, un amontillado.
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