Esta es una receta que resulta ideal para cuando queremos preparar algo rico, especial y no dedidar demasiado tiempo a la cocina. El fiambre de paco trufado se hace con antelación, pues necesita de reposo y ha de estar frío para que se pueda lonchar bien fino, lo que suma otro punto a su favor.
Se monta en un santiamén, menos de cinco minutos son suficientes para tener el rollo listo para su cocción, y el resto lo hace el vapor. Si quieres un fiambre de pavo con más sabor a trufa, usa trufa fresca, que es más aromática que la trufa en conserva. Pero la ventaja de esta última es que está disponible todo el año.
Sobre las especias. Tu decides cuáles añadir a la mezcla de pavo. Puede que no seas muy fan de la nuez moscada y decidas poner menos o quitarla, en ese caso te recomendamos que la sustituyas por otra. En cuanto encuentres tu combinación favorita no dejarás de hacer esta receta tan fácil y cómoda.
Introducimos el pavo picado en un recipiente amplio y hondo. Picamos o rallamos la trufa y la agregamos junto con su jugo, los pistachos y el huevo batido. Condimentamos con ajo en polvo, cebolla en polvo, nuez moscada, sal y pimienta negra al gusto.
Extendemos film transparente en la mesa de trabajo, colocamos encima la mezcla de pavo. Con ayuda del film, formamos un cilindro y cerramos bien. Cogemos los extremos y lo hacemos rodar por la mesa de trabajo. Hacemos un nudo en cada extremo y lo colocamos en una vaporera.
Añadimos un poco de agua a una cacerola y la calentamos, manteniendo un hervor suave. Colocamos encima la vaporera con la carne y la cocemos al vapor durante 30 minutos. Dejamos que se enfríe en la nevera durante unas horas antes de retirar el film, lonchear y servir.
Con qué acompañar el fiambre de pavo trufado
Puedes lonchear este fiambre de pavo trufado más o menos grueso y, en función de ello, servirlo como elemento principal del plato fuerte. Si tienes una fiambrera y lo puedes cortar fino, será perfecto para rellenar bocadillos o para montar una tabla de charcutería junto con otros productos.
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