Name: Pechugas de pollo al horno con tomates cherry y mascarpone: receta al horno con un toque especial
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 700g Pechuga de pollo; 1count Cebolla; 2count Diente de ajo; 300g Tomate cherry; Vino blanco; Queso mascarpone; Albahaca; Sal y pimienta al gusto

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Hoy ya os traemos la prueba de una de las recetas presentes en el libro Platos Exprés, un delicioso y sencillo plato de pechugas al horno al horno con tomates cherry y mascarpone ideales para hacer cualquier día de diario.

Con esta forma de prepararlas descubrímos que la carne de pollo que es sencilla de sabor, se puede mejorar de forma muy fácil y rápida solo con un buen puñado de tomatitos y el toque final del queso italiano derretido por encima.

Ingredientes

Para 4 personas

Pechuga de pollo 700 g
Cebolla 1
Diente de ajo 2
Tomate cherry 300 g
Vino blanco , 6 cucharadas
Queso mascarpone , 4 cucharadas
Albahaca
Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer pechugas de pollo con tomates cherry y mascarpone

Dificultad: Fácil

Tiempo total 35 m
Elaboración 10 m
Cocción 25 m

Comenzaremos precalentando el horno a 200º C. Después colocamos las escalonias o la cebolla picada junto con las pechugas de pollo en una fuente refractaria, así como el ajo picado por encima.

Colocamos los tomates cherry entre la carne, si son muy grandes partirlos a la mitad, vertemos por encima el vino y el aceite de oliva y salpimentamos todos los ingredientes. Horneamos durante 20 minutos.

Una vez que pase el tiempo retiramos la fuente del horno y le añadimos cuatro cucharadas de queso mascarpone por encima de la mezcla, volvemos con la fuente al horno y gratinamos cinco minutos o hasta que se derrita el queso. Esparcir las hojas de albahaca por encima.

Con qué acompañar las pechugas de pollo con tomates cherry y mascarpone

Las pechugas de pollo al horno con tomates cherry y mascarpone es una sencilla y original forma de variar de la típica carne preparada a la plancha. Se recomienda acompañarlas de una buena ensalada verde de hojas de espinaca y sobre todo pan para mojar en la salsa.