Name: Pollo asado con aceitunas verdes y alcaparras: receta para un menú de diario delicioso
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 4count Zancos de pollo; 100g Aceitunas; Alcaparras; 2count Limón; 1count Zumo de limón; 50ml Aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; Laurel

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

No me canso de las recetas de carne al horno como esta de pollo asado con aceitunas verdes y alcaparras, fácil y deliciosa para cualquier comida de diario. Y es que las preparaciones en este electrodoméstico permiten hacer otras cosas en casa a la vez, lo que me da la impresión de “menos trabajo” en la cocina.

Yo en esta ocasión el plato lo he preparado con zancos, pero también podéis utilizar un pollo troceado entero o incluso usar la misma salsa para unas pechugas, eso sí, reduciendo el tiempo de horneado, por lo que se transforma en una receta muy versátil según de lo que dispongamos en la nevera.

Ingredientes

Para 4 personas

Zancos de pollo 4
Aceitunas verdes sin hueso 100 g
Alcaparras , 3 cucharadas
Limón 2
Zumo de limón 1
Aceite de oliva 50 ml
Sal y pimienta al gusto
Laurel al gusto

Cómo hacer pollo asado con aceitunas y alcaparras

Dificultad: Fácil

Tiempo total 55 m
Elaboración 15 m
Cocción 40 m

Comenzaremos lavando y secando las alcaparras. Cortamos los dos limones en rodajas y exprimimos el tercero para extraer su zumo, reservamos. Precalentamos el horno a 190 grados centígrados.

Colocamos los zancos de pollo en una cazuela refractaria y los salpimentamos, seguidamente le intercalamos las rodajas de limón, el laurel, las aceitunas verdes y las alcaparras.

Mezclamos el zumo de limón con el aceite de oliva y lo vertemos por encima de la carne. Horneamos durante cuarenta minutos o hasta que veamos el pollo dorado.

Con qué acompañar el pollo asado con aceitunas verdes y alcaparras

Con solo tres ingredientes básicos conseguimos un pollo asado con aceitunas verdes y alcaparras tierno y jugoso, pero sobre todo lleno de sabor al unirse ambos a los jugos de la carne. Y además, con una salsa riquísima de las de toma pan y moja.