Name: Receta de carne asada con salsa de pimientos del piquillo, la clásica, pero con un acompañamiento muy especial
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 1count Redondo de ternera; 50ml Aceite de oliva; 50ml Brandy; 25ml Agua; 4count Diente de ajo; 1count Cebolla; 1count Laurel; Sal y pimienta al gusto; 20g Mantequilla; 110g Pimientos del piquillo; 0.5count Cebolleta; 0.5count Diente de ajo; 60ml Nata líquida para cocinar; Vino fino Montilla-Moriles; Sal y pimienta al gusto

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Por lo general la comida preparada en el horno me da la impresión de que casi no da trabajo, así que la carne asada que en un principio parece que es para hacer un día con tiempo, se puede cocinar muy a menudo y acompañarla con alguna salsa rica como esta de la receta que os traemos hoy, carne asada con salsa de pimientos del piquillo.

Esta salsa sirve para aprovechar cuando se abre alguna conserva de piquillos que no acabamos ese día, así es una forma de reciclarlos y no tener qué comer los que nos quedan en el bote en unos pocos días.

Ingredientes

Para 4 personas

Redondo de ternera 1
Aceite de oliva 50 ml
Brandy 50 ml
Agua 25 ml
Diente de ajo 4
Cebolla 1
Laurel 1
Sal y pimienta al gusto
Mantequilla (para la salsa) 20 g
Pimientos del piquillo (para la salsa) 110 g
Cebolleta (para la salsa) 0.5
Diente de ajo (para la salsa) 0.5
Nata líquida para cocinar (para la salsa) 60 ml
Vino fino Montilla-Moriles , 1 cucharada (para la salsa)
Sal y pimienta al gusto (para la salsa)

Cómo hacer carne asada con salsa de pimientos del piquillo

Dificultad: Fácil

Tiempo total 1 h 40 m
Elaboración 25 m
Cocción 1 h 15 m

Comenzaremos precalentando el horno a 200º centígrados y picando la cebolla en aros para la carne. En una bandeja de horno refractaria echaremos el aceite y colocaremos la cebolla haciendo una cama, salpimentamos la carne y la colocamos encima. Añadimos los dientes de ajo enteros y sin pelar, vertemos el brandy y el agua. Horneamos durante una hora aproximadamente.

Mientras vamos preparando la salsa, para ello picamos la cebolleta y el ajo menudo, derretimos en una sartén la mantequilla y sofreímos la cebolleta y el ajo, cuando estén transparentes echamos los pimientos del piquillo, después el vino y la nata. Cocer a fuego bajo durante cinco minutos, triturar con una batidora de cuchillas.

Con qué acompañar la carne asada con salsa de pimientos del piquillo

La carne asada con salsa de pimientos del piquillo es una deliciosa receta tanto para presentar un día especial como para una comida de diario. El sabor del pimiento le da fuerza al plato a la vez que resulta una salsa deliciosa e ideal para mojar pan.