De preparar el risotto de gambas y tomates secos del otro día me habían sobrado unos cuantos tomates secos. Bien podía haberlos guardado, pero quiso la providencia que me encontrara con esta receta de pollo a la crema con tomates secos en el blog Damn Delicious, así que pensé que era una buena manera de aprovecharlos.
El pollo y la nata se llevan sorprendentemente bien, y más todavía si le damos un toque mediterráneo con los tomates secos y una buena combinación de especias variadas. No es una receta que luzca espectacular, pero está realmente buena.
Ingredientes
- Cuartos traseros de pollo 3
- Tomate seco 12
- Nata líquida para montar 200 ml
- Queso parmesano 30 g
- Caldo de pollo o agua 125 ml
- Diente de ajo 3
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Tomillo seco
- Albahaca
- Orégano seco
Cómo hacer pollo a la crema con tomates secos
- Tiempo total 45 m
- Elaboración 15 m
- Cocción 30 m
Empezamos separando el muslo del contramuslo del pollo. Salpimentamos. Luego, en una cazuela que podamos meter en el horno, ponemos el pollo a dorar con un poco de aceite. Lo dejamos un rato hasta que se dore bien, retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite que ha dejado el pollo, ponemos los tres dientes de ajo picados a dorar. Después añadimos la nata, el caldo, el queso, los tomates secos y un pizca de tomillo, albahaca y orégano. Ajustamos de sal y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos que reduzcatres o cuatro minutos.
Finalmente, incorporamos de nuevo el pollo a la cazuela y horneamos durante 30 minutos a 225 ºC. Servimos caliente con un poco de albahaca fresca y una buena ración de pan, porque es de esas recetas que no puedes evitar mojar.
Con qué acompañar el pollo a la crema con tomates secos
El pollo a la crema con tomates secos combina la suavidad que la nata le aporta al pollo durante la cocción con el toque intenso y afrutado de los tomates secos. El resto de las especias ayudan a convertirlo en un plato muy ligero y aromático a pesar de la rica salsa.
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