Hace tiempo que las recetas de curry dejaron de ser algo exótico en nuestras mesas, y yo que me alegro, pues aunque no sean las elaboraciones fielmente tradicionales de la cocina india nos permiten preparar comidas deliciosas con muy poco tiempo. Con esta receta de pollo al curry en 10 minutos tenemos un plato completo y sabroso listo en un periquete.
Lo importante para ser rápidos y eficientes en la cocina es la preparación y el orden, por lo que hay que procurar tener todos los utensilios e ingredientes listos antes de ponernos a cocinar, y así podremos hacer también una guarnición de arroz al curry o la que nos apetezca.
Troceando el pollo en piezas pequeñas y con los productos a temperatura ambiente cocinaremos mucho más rápido. Usa la mezcla de especias que más te guste, incluso un garam masala casero. Cuando domines esta receta, podrás hacer otras elaboraciones indias algo más complejas como el mítico butter chicken curry.
Ingredientes
- Pechuga de pollo 2
- Cebolleta 1
- Dientes de ajo 1
- Jengibre fresco 5 g
- Guindilla pequeña 1
- Curry molido 5 g
- Cúrcuma molida 2 g
- Comino molido 2 g
- Tomate triturado 45 ml
- Sal 2 g
- Pimienta negra molida
- Leche de coco 200 ml
- Aceite de oliva virgen extra
- Cilantro fresco o perejil
Cómo hacer pollo al curry en 10 minutos
- Tiempo total 10 m
- Elaboración 3 m
- Cocción 7 m
Lo primero es tener preparados todos los ingredientes. Cortar el pollo en piezas de un bocado. Picar la cebolleta y muy fino el diente de ajo, el jengibre y la guindilla sin las semillas, si la usamos. Si usamos cebolla troceada congelada ahorraremos aún más tiempo.
Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela y freír la cebolleta 2 minutos. Agregar el ajo, el jengibre y la guindilla, dar unas vueltas e incorporar el tomate. Pasado 1 minuto, agregar todas las especias y remover bien.
Incorporar el pollo, salpimentar y mezclar. Cocinar a fuego fuerte unos pocos minutos, hasta que esté dorado por todas partes. Cubrir con la leche de coco o nata y dejar reducir ligeramente. Servir con perejil o cilantro fresco picado.
Con qué acompañar el pollo al curry en 10 minutos
Este pollo al curry en 10 minutos es una de esas recetas ideales para tener de fondo de armario. Se puede modificar al gusto cambiando las especias o añadiendo algún vegetal más, e incluso podríamos sustituir el arroz basmati por un clásico arroz blanco, un pan naan típico (o pan de pita), también cuscús, etc. En cualquier caso, es un plato delicioso con el que apenas necesitamos invertir tiempo. Además es perfecto para llevar en táper.
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