Ayer, en Madrid Fusión, hubo una ponencia sobre fingerfoods comida que se come con las manos, y uno de los platos fue similar a esta receta de rollitos de lechuga con arroz y pollo.
Similar porque utilizaron pollo asado y además algún aderezo de cilantro fresco, jengibre y salsas picantes. Yo hoy he querido hacerlo con ingredientes que tenemos todos a mano y la verdad que ha quedado muy rico.
Ingredientes para 4 personas
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100 g de arroz basmati cocido, 200 g de pollo sin huesos ni piel, 1 lechuga tipo iceberg, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, unas hojas de cilantro fresco, unas hojas de hierbabuena fresca, pasta de guindilla roja, aceite de oliva y sal.
Cómo hacer rollitos de lechuga rellenos de arroz y pollo
Ponemos a cocer el agua con un poco de sal para cocer el arroz. Podéis seguir los pasos para hacer arroz basmati.
Mientras preparamos el pollo, lo cortamos en tiras y lo ponemos a marinar con la miel, la soja y el jengibre. Pasados unos 10 minutos lo salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se ponga dorado.
A parte lava las hojas de lechuga, hierbabuena y cilantro. La lechuga no hay que cortarla. En cada trozo de lechuga pondremos un poco de arroz, unas hojas de cilantro y hierbabuena, y un poco de pollo, además los aderezos que queramos.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
La verdad que esta receta de rollitos de lechuga con arroz y pollo resulta un plato ideal para una tarde de amigos o una comida informal. Comer con las manos es muy divertido y de vez en cuando que sean cosas tan ricas como esta anima.
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