Digamos que la receta de rollitos nem de papel de arroz de hoy es muy a mi forma, así que no se vaya a llevar nadie las manos a la cabeza, que en la cocina lo primero es adaptar las recetas la forma de cocinar de cada uno.
En la anterior receta que hice con rollitos de papel de arroz me preguntaron que como se hacía para que quedasen crujientes. La verdad que tiene su cosa, yo los prefiero sin freír sinceramente. Es muy importante, por ejemplo freírlos en aceite bien caliente y durante bastante tiempo, así como no tocarlos mucho al principio porque se pueden hacer agujeritos fácilmente.
Ingredientes para 4 personas
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8 obleas de papel de arroz, 400 g de carne picada de cerdo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 cucharadita de jengibre, aceite de oliva y sal.
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Para servir, hojas de lechuga, albahaca fresca, cilantro y hierbabuena.
Cómo hacer rollitos nem
Primero tenemos que picar los ingredientes: carne, zanahoria, cebolla y pimiento verde. Yo lo pico todo junto, pero si no también se puede hacer a cuchillo y pedir la carne picada.
Remojamos las obleas, ponemos el relleno mezclado y apretado y enrollamos dando forma al rollito. Primero los laterales sobre la carne y después forma de rollito.
Freímos en aceite bien caliente. Sacamos, dejamos escurrir sobre papel absorbente y servimos.
Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Para comer los nem de papel de arroz los acompañamos de hojas de lechuga, albahaca fresca, cilantro y hierbabuena. Se coge una de cada, se enrollan los rollitos y comemos mojando en salsa de soja.
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