Cierra el día con algo delicioso sin pasar demasiado tiempo en la cocina
Los sándwiches y bocadillos son siempre muy útiles a la hora de preparar algo sin tener que pasar demasiado tiempo en la cocina. A veces por falta de tiempo, otras por querer disfrutar más de la compañía de la familia o simplemente para esos momentos en los que quieres descansar, pero sin el estómago vacío disfrutando de una receta sencilla y deliciosa: un sándwich de ensalada de pollo y aguacate que te va a encantar.
Para darle aún mejor sabor vamos a utilizar cebolla morada ya que me parece que le da un sabor más agradable para preparaciones frías, además, acompañado de aguacate, lo vuelve delicioso y súper ligero para aquellos que quieran cenar algo rico, pero no pesado.
Para iniciar la receta vamos a cortar las pechugas de pollo en cuadritos de unos 2 centímetros de largo. Calentamos un poco de aceite de oliva en un sartén y asamos los trocitos de pollo por unos cinco minutos, a fuego medio, hasta que queden bien dorados.
A media cocción sazonamos con las finas hierbas, sal y pimienta al gusto. Cuando esté listo retiramos del fuego y dejamos enfriar. Ahora vamos a cortar los aguacates en dos, retirarles el hueso, la piel y cortarlos en cubitos de un tamaño similar al pollo.
Picamos la cebolla finamente y la colocamos junto con el aguacate en un cuenco. Añadimos el pollo, ya tibio o frio, la mayonesa, el aceite de oliva, sal y pimienta.
Revolvemos muy bien. Calentamos el pan y armamos los sándwiches. Si lo deseas puedes agregarle unas hojas de lechuga o un poco de queso para complementar, aunque no es obligatorio, ya que, por sí mismo, este sándwich sabrá delicioso.
Con qué acompañar el sándwich de ensalada de pollo y aguacate
Este delicioso sándwich de ensalada de pollo y aguacate lo puedes preparar con el pan caliente y bien crujiente junto con una ensalada de hojas verdes. Si lo prefieres, una cerveza clara bien fría o un jugo de frutas naturales de la temporada combinarán muy bien con este plato de comida ligera y rápida para cerrar el día.
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