Hoy he preparado una receta ideal para sorprender a tus invitados. Se trata de una trenza de pollo al curry que podrás servir tanto en frío como en caliente y que tiene la ventaja de que se puede tener hecha con antelación, dándole -si se quiere- un calentón en el horno en el momento de servir.
Ya sabéis cuánto me gusta el pollo el curry. Creo que lo he preparado ya de mil y una formas. Además de las recetas clásicas, lo he hecho también metido en cestas crujientes de pasta filo, probé a hacer croquetas con esta receta, preparé un original risotto y unos fideos encebollados. Incluso hice una lasaña verde de pollo al curry y hasta unas albóndigas usando como base este ingrediente.
Ingredientes
- Pechuga de pollo 2
- Leche de coco 200 ml
- Hojaldre 1 lámina refrigerada
- Huevo 1
- Ciruelas pasas 3
- Cebolla 1
- Canela molida
- Curry molido o en polvo
- Cilantro fresco
Cómo hacer trenza de pollo al curry
- Tiempo total 1 h
- Elaboración 20 m
- Cocción 40 m
Comenzamos preparando una receta de pollo al curry que nos guste. A mi me gusta usar mis propias especias y suelo tener siempre mi mezcla casera de polvos curry. En una sartén pochamos la cebolla mientras se cuecen ligeramente las pechugas de pollo en un cazo.
Tras cocer las pechugas y deshilachar su carne, preparamos un curry suave añadiendo al pollo las especias, las ciruelas pasas en trocitos, la cebolla bien hecha a fuego lento y la leche de coco. Una vez empiece a cocer y espesar, apagamos el fuego y dejamos enfriar la mezcla.
Extendemos una lámina de hojaldre y la dividimos mentalmente en tres partes. Con un tenedor, picamos la zona central y en las dos partes laterales, hacemos unos cortes en diagonal tal como muestran las imágenes. Ya veréis que es sencillo y que se hace en poco tiempo.
Repartimos nuestro pollo al curry en la zona central procurando que quede con una altura de un centímetro y medio o dos. A continuación vamos plegando alternativamente las tiras de los lados para que se cierre nuestra trenza. Barnizamos con huevo batido y horneamos a 190º hasta que el hojaldre tenga un color dorado. Serán necesarios 30 minutos, -20 de ellos con calor arriba y abajo y otros 10 solo por abajo- para que esté en su punto.
Con qué acompañar la trenza de pollo al curry
Esta trenza de pollo al curry es una deliciosa forma de comenzar a comer ya que tanto de entrante o de aperitivo, resulta siempre un éxito. Para las primeras veces que la prepares, te recomiendo que no le des mucho toque picante, hasta conocer los gustos de tus invitados ya que en ocasiones la tolerancia al picante no es alta. Sírvela acompañada de un batido o algún lácteo por si acaso...
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