Name: Ensalada de fresas con pollo, queso fresco de cabra y maíz tostado: receta para combatir el calor
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 403g Pechuga de pollo; 50g Maíz en grano; 140g Brotes de espinacas; 200g Fresa; 100g Queso fresco de cabra; 80ml Aceite de oliva virgen extra; 60ml Vinagre de vino tinto; Miel; Sal

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Hoy os proponemos un plato lleno de color y sabor, una ensalada de fresas con pollo, queso fresco de cabra y maíz tostado. Un conjunto de sabores muy distintos, pero que unidos casan a la perfección.

Además también se puede considerar una receta de aprovechamiento, pues la preparamos mucho cuando nos sobra pechuga de un pollo asado, que no me llega para hacer nuevas raciones, pero sí para cortar menudo y añadir a estos ingredientes.

Ingredientes

Para 4 personas

Pechuga de pollo asado 403 g
Maíz en grano tostado 50 g
Brotes de espinacas 140 g
Fresa 200 g
Queso fresco de cabra 100 g
Aceite de oliva virgen extra 80 ml
Vinagre de vino tinto 60 ml
Miel , 1 cucharada
Sal

Cómo hacer ensalada de fresas con pollo, queso fresco de cabra y maíz tostado

Dificultad: Fácil

Tiempo total 15 m
Elaboración 15 m

En el caso de no tener restos de pollo asado, compraremos pechuga de pollo y la haremos a la plancha con un chorrito de aceite de oliva. Dejaremos enfriar y picaremos con una tijera en trozos menudos. Si tenemos pechuga asada procederemos a cortarla de la misma manera.

En una ensaladera dispondremos los brotes tiernos de espinacas y berros, le añadiremos los trozos menudos de pollo asado y el maíz tostado.

Lavamos y cortamos las fresas en láminas o en rodajitas y las añadimos a nuestra ensalada, después echamos pequeñas cucharadas del queso fresco de cabra, yo en nuestro caso lo templamos unos segundos al microondas para que quedara más derretido y le diera un punto templado a la ensalada. Salamos.

Preparamos el aliño uniendo el aceite de oliva virgen, el vinagre y la miel. Batimos con unas varillas y vertemos sobre la ensalada. Servimos rápidamente.

Con qué acompañar la ensalada de fresas con pollo, queso fresco de cabra y maíz tostado

Siempre es bueno incluir verduras variadas en nuestra dieta, y una de las mejores maneras es con esta ensalada de fresas con pollo, queso fresco de cabra y maíz tostado. Aunque yo os aconsejo que por lo menos una vez la probéis así, siempre se puede cambiar el queso de cabra por otra variedad si no os gusta este, pero al ser fresco su sabor suave contrasta a la perfección con el ácido de las fresas y la vinagreta con un punto dulce.