Name: Ensalada de patata con alcaparras y aliño de salsa Perrins: receta para cuando estamos perezosos
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 800g Patata; 125g Berros; 70g Mayonesa; 70g Yogur natural; 15ml Vinagre de vino blanco; Mostaza de Dijon; Salsa Perrins; 1count Diente de ajo; Cebolleta; Alcaparras; Sal y pimienta al gusto

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Como buena gallega me encanta la patata cocida, así que cuando empiezo a ver por las tiendas esas patatitas nuevas bien pequeñas y redondas, no dudo en comprar unas pocas para preparar todo tipo de guarniciones como por ejemplo, esta ensalada de patata con alcaparras y aliño de salsa Perrins que es una delicia.

Las patatitas nuevas las podéis cocer también con su piel, esta les aporta un gusto especial, siendo después muy fáciles de pelar y así más aprovechables por su pequeño tamaño. Sea de la manera que sea, os aconsejo que la hagáis, pues resulta una ensalada-guarnición de lo mas recomendable.

Ingredientes

Para 4 personas

Patata nueva 800 g
Berros 125 g
Mayonesa 70 g
Yogur natural 70 g
Vinagre de vino blanco 15 ml
Mostaza de Dijon , 1 cucharadita
Salsa Perrins , 3 cucharaditas
Diente de ajo 1
Cebolleta picada, 2 cucharadas
Alcaparras , 2 cucharadas
Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer ensalada de patatas con alcaparras y aliño de salsa Perrins

Dificultad: Fácil

Tiempo total

Comenzaremos cociendo con o sin piel nuestras patatas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos y reservamos.

Para preparar el aliño mayonesa, el yogur, la salsa Perrins, el vinagre, la mostaza y revolvemos. Agregamos el diente de ajo picado muy menudo, las alcaparras lavadas y escurridas, la cebolleta picada, la sal y la pimienta. Reservamos algo de cebolleta y alcaparras para la decoración final si os apetece.

Picamos las patatas en trozos más pequeños, le añadimos el aliño, rebozando bien en él las patatas y lo unimos todo a los berros limpios y centrifugados. Servimos fría o a temperatura ambiente.

Con qué acompañar la ensalada de patata con alcaparras y aliño de salsa Perrins

La ensalada de patata con alcaparras y aliño de salsa Perrins es ideal para acompañar una carne asada en una comida de verano. También podéis tomarla simplemente como ensalada para una cena ligera, el sabor del aliño consigue dar a la patata un punto especial muy interesante.