El calor no acaba de entrar y estamos teniendo una primavera extraña en la no es posible quitarse la chaqueta. Este año se va a cumplir del todo eso de, hasta el cuarenta de mayo no te quites el sayo. En esta época, o en otoño, es cuando aprovecho para hacer ensaladas templadas. En este caso de calabacín y jamón dulce.
Una receta sencilla, rápida y que nos hace salir de la rutina 'ensalada mixta', que no sé a vosotros pero a mi me 'cansa' bastante lo de lechuga, tomate y atún y como el tema ensalada es tan versátil pues hoy, os presento esta.
Cortamos el calabacín en láminas de 0,5 cm de espesor y las asamos en una parrilla. Mientras, cortamos las hojas de lechuga romana en juliana y las depositamos en un bol. Cortamos el tomate en cubos y las lonchas de jamón en tiras. Reservamos.
Para montar la ensalada, sobre la lechuga ponemos el calabacín asado y luego, los tomates y las tiras de jamón. Por último, rociamos con aceite de oliva virgen extra, la sal y la reducción de vinagre balsámico.
Con qué acompañar la ensalada templada de calabacín y jamón dulce
Esta receta de ensalada templada de calabacín y jamón dulce, la podéis presentar en recipientes individuales, o en una fuente plana, haciendo capas de los distintos ingredientes. También podéis sustituir los cubos de tomate por unos tomates cherry aunque, lo más importante, es que la disfrutéis.
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