No vengo hoy por aquí a descubrir nada, tan solo a hacer una revisión de este clásico de la cocina pero con Thermomix. Es curioso que a esta ensaladilla se la llame rusa y que su versión en inglés sea justamente 'spanish potato salad' así que, os contaría algo sobre el origen ruso y demás, pero no lo voy a hacer. Lo que sí queda claro es que la que ha trascendido al mundo no es la versión original del chef Olivier del restaurante Hermitage.
Rusa o no, con ella le rindo homenaje a un colega francés fallecido en el accidente de tren de Santiago. Era uno de sus platos favoritos. No pensaba publicar hoy, porque supe de la noticia este medio día pero es mi forma de recordarte siempre. Va por ti JB.
En el recipiente Varoma, las patatas, las zanahorias las judías y los guisantes. Pon en el vaso 600 gr de agua, coloca los huevos en el cestillo y mételo en el vaso. Cierre la tapa, pon encima el recipiente Varoma y programa 26 minutos, Varoma, velocidad 2.
Cuando acabe el tiempo programado, comprueba la correcta cocción de las patatas y si ves que no estan, programa unos minutos más. Retira el varoma, pon a refrescar los huevos en agua fría y vuelca las patatas, zanahorias, las judías y guisantes en un recipiente grande. Sazona al gusto con sal y deja templar.
Introduce tres huevos pelados y fríos en el vaso, junto con las aceitunas y programa 2 segundos, velocidad 4 y vierte el conjunto en la ensaladera.
Al final el atún y 200g de mayonesa y mezcla suavemente. Coloca la ensaladilla en una fuente para servir, nosotros en el plato de Eva y cúbrela con el resto de mayonesa y adorna al gusto, con huevo picado o pimiento morrón.
Con qué acompañar la ensaladilla rusa con Thermomix
Deja enfriar la ensaladilla rusa antes de consumir. Está muy rica de un día para otro. Esta receta es un gran clásico y en cada casa los ingredientes son distintos, por supuesto, hazla a tu gusto. Las pautas Thermomix la verdad es que aceleran el proceso y sobre todo, manchamos menos. De verdad merece la pena hacerla en casa y no comprar esas bolsas congeladas, no hay color.
En DAP | Recetas Thermomix
En DAP | Mayonesa en Thermomix
