"Desde que aprendí esta receta cremosa de huevo, la hago todos los días en el desayuno", una idea súper fácil

Cambiar los hábitos del desayuno no es fácil cuando llevamos toda la vida sucumbiendo a los patrones que nos ha instaurado la industria, pero ya sabemos que recurrir a hidratos simples cargados de azúcar no es la mejor opción. Incluir proteínas ricas en nutrientes de calidad es algo en lo que insisten los expertos, y por eso el huevo es el mejor producto para incorporar a nuestras rutinas mañaneras. Si es que necesitamos desayunar, claro.

Medio mundo -es un decir- considera los huevos como comida de desayuno y por una vez los anglosajones tienen razón; saciantes, ricos en proteínas de calidad, vitaminas esenciales, minerales y grasas saludables, los huevos son un alimento prácticamente perfecto, siempre que se cocine bien. Fritos nadando en grasa con beicon o panceta pues no es la mejor idea, claro.

Por eso tenemos que dar la razón a los seguidores de Betto Auge, brasileño creador de contenidos culinarios con una buena legión de fans en redes sociales, que alaban una de sus últimas propuestas. Y eso que tiene todo para que seamos escépticos, pues presume de ser fácil, rápida, con pocos ingredientes, saludable y sabrosa. ¿Seguro?

Quien la ha probado lo confirma, y lo cierto es que pinta muy apetecible. Esencialmente se trata de combinar dos huevos duros cocidos, picados a cuchillo, con yogur griego hasta formar una especie de masa cremosa similar a la ensaladilla. El resto de ingredientes son básicos de despensa: aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y sal, con hierbas frescas o especias opcionales a elegir.

El resultado es una ensalada o crema de huevo y yogur cargada de proteínas y nutrientes que sí son saludables, fácil de preparar en pocos minutos y que puedes devorar a cucharadas o, mejor aún, sobre una rebanada de buen pan de calidad, tostado o sin tostar. Si tienes los huevos cocidos con antelación apenas tardarás unos minutos en montar la receta cada mañana, por mucho que se te peguen las sábanas. Y seguro que un toque picante le iría de fábula.

Imágenes | Betto.auge

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