Esther Clemente
ColaboradorSoy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".
Esta receta de falsa lasaña de patata es muy cómoda, pues se va haciendo sola en el horno y casi no da trabajo. Así, a última hora puedes preparar algo de carne a la plancha o pescado, y ya tienes un plato completo con su guarnición, que además de sencilla es muy original.
Comenzaremos precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y engrasaremos un molde de cake grande, o un plato cuadrado o rectangular resistente al horno, con un poco de aceite y un pincel de cocina, y lo forramos con un poco de papel de horno.
Pelamos las patatas y las cortamos en láminas muy finas con una mandolina o en su defecto con un cuchillo bien afilado, las salpimentamos. Colocamos una cuarta parte de las patatas haciendo una capa, ponemos un tercio del jamón cocido encima, seguimos haciendo capas de patatas y jamón cocido hasta acabar o sea, cuatro capas de patata y tres de jamón.
En un cacito calentamos la leche con la nata y llevamos la mezcla a ebullición. Vertemos en el molde por encima de las patatas y el jamón y horneamos durante una hora. Cuando haya pasado el tiempo espolvoreamos por la superficie el queso gruyere y gratinamos durante diez minutos a potencia no muy alta. Dejamos reposar diez minutos dentro del molde y servimos.
Con qué acompañar la lasaña de patata
Esta falsa lasaña de patata y jamón, aparte de guarnición, también nos valdría acompañada de una ensalada como plato para una cena más ligera. Además podéis hacerla más suave si usáis leche desnatada o una nata con menos grasa. Como guarnición, puede acompañar bien a una carne como la entraña a la plancha, o un pescado o marisco como el emperador.
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