Aunque siempre que pensamos en estas legumbres solemos hacer lentejas guisadas, hoy os propongo un cambio muy recomendable. Hacedme caso y probar estas lentejas con pulpo, la receta de cuchara que os alegrará a la hora del almuerzo con su sabor a mar.
En realidad, es una receta bastante sencilla. Se trata de hacer unas lentejas viudas o sin productos cárnicos y cuando están terminadas, vamos a añadirles una buena ración de pulpo a fèira, dejando que su sabor aliñe nuestras legumbres, con un truco que os va a gustar mucho.
Como ya ocurriera con nuestras lentejas con rape o con las lentejas langostinos, estas combinaciones de productos del mar con esta legumbre, funcionan a la perfección por lo que solo os puedo recomendar que no dejéis de probarlas.
Ingredientes
- Lentejas 250 g
- Patata 1
- Zanahoria 2
- Laurel 1
- Pimiento verde italiano 1
- Dientes de ajo 2
- Salsa de tomate una cucharada
- Agua aproximadamente 2 litros, para cubrir y un poco más
- Pimentón de la Vera al gusto
- Aceite de oliva virgen extra una pizca
- Cebolla 0.25
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer lentejas guisadas con pulpo
- Tiempo total 1 h 5 m
- Elaboración 20 m
- Cocción 45 m
Dejamos las lentejas en remojo durante 8 horas en agua fría. Preparamos un sofrito con un diente de ajo, el pimiento verde cortado en trozos y una cucharada de tomate. Cuando está listo, agregamos una punta de pimentón y apagamos el fuego.
En una cacerola ponemos las lentejas escurridas, las zanahorias cortadas en trozos, una patata cortada en trozos irregulares, una hoja de laurel y un cuarto de cebolla. Cubrimos de agua y añadimos un poco más. Volcamos el sofrito sobre esa preparación y cocinamos a fuego lento durante 45 minutos, hasta que las lentejas estén en su punto de tiernas y el caldo se haya trabado un poco.
Cocemos una pata de pulpo, o compramos una de las que vienen cocidas y envasadas. Reservamos un vaso del caldo de la cocción que añadimos a las lentejas, mezclando bien. Cortamos la pata de pulpo en trozos con unas tijeras. En una sartén calentamos los trozos de pulpo cocidos y los espolvoreamos con pimentón.
Colocamos los trozos de pulpo sobre las lentejas, removemos para que se mezcle todo y llevamos a la mesa bien caliente. Servimos en platos hondos procurando que todas las raciones tengan cuatro o cinco rodajas de pulpo entre las lentejas, además de patata y zanahoria.
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Con qué acompañar las lentejas estofadas con pulpo
Como solemos deciros cuando preparamos platos de legumbres, es mejor que las sirváis como plato único dada su habitual carga calórica. En el caso de esta receta de lentejas con pulpo, os proponemos solamente un postre, para terminar el menú de manera completa. Servid primero las lentejas y terminad con estos flanes de requesón y fresas y haréis felices a todos los comensales.
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