La receta de hoy es algo más laboriosa de lo que aparenta, pero os aseguro que, aunque sea más entretenida, no tiene especial dificultad, por lo que os recomiendo que la probéis, porque el resultado de esta receta de verduras con ventresca de bonito, es realmente delicioso.
Se trata de una receta que podremos disfrutar tanto recién hecha, en caliente, sirviéndola como plato principal, o bien dejando que las verduras templen, y degustándolo como una ensalada templada como entrante. De una y otra forma, es un lujo en la mejor época de las hortalizas.
Ingredientes
- Berenjena 1
- Patata 2
- Ventresca de atún en conserva 1 lata de calidad
- Aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas
- Pimiento verde italiano 0.5
- Pimiento rojo 0.5
- Calabacín 6 rodajas
Cómo hacer verduras asadas con ventresca de bonito
- Tiempo total 1 h 25 m
- Elaboración 25 m
- Cocción 1 h
Cortamos la berenjena en rodajas de un centímetro de grosor, las salamos y las ponemos sobre un papel absorbente para que suelten sus aguas. Pelamos las patatas y las cortamos en tres grandes lonchas longitudinales. Preparamos un par de trozos de pimiento de forma regular.
En una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra, freímos las patatas y los pimientos con el fuego al mínimo, durante aproximadamente una hora. Tras el proceso las patatas estarán melosas y bien cocinadas por dentro y tendrán un ligero dorado en el exterior. Los pimientos se habrán confitado en el aceite. Escurrimos en papel absorbente y reservamos.
En un plato colocamos las rodajas de berenjena escurridas, y las rodajas de calabacín y los cocinamos sin nada, simplemente las metemos en el microondas en varias series de un minuto, para que se ablanden y necesiten poco proceso posterior. Una vez estén aparentemente tiernos, los damos una vuelta en la plancha o en una sartén sin casi aceite para dorarlos.
Para montar el plato ponemos en la base las patatas, las cubrimos con los trozos de pimientos rojo y verde, seguimos con los calabacines y finalmente ponemos las berenjenas, procurando que nos quede una torre lo suficientemente estable como para depositar sobre ella unas láminas de ventresca de bonito del norte en conserva.
Con qué acompañar las verduras asadas con ventresca de bonito
Esta receta de verduras con ventresca de bonito, puede rematarse con un postre como el bizcocho tatin de piña, y tendréis el éxito asegurado, será uno de esos menús de los que no se olvidan.
En Directo al Paladar | Pastel de atún en conserva y salmón. Receta
En Directo al Paladar | Fajitas de pollo con cebolla confitada y pimientos asados