Hoy hemos preparado una estupenda receta de menestra con carne guisada, un plato completo y saciante con el que podemos resolver una comida familiar y sentirnos satisfechos del resultado, sin complicarnos la vida.
Preparando un estofado de carne y dando a cada verdura su cocción exacta conseguimos un plato memorable, casi sin esfuerzo. Si hacemos la carne en olla rápida, y mientras vamos preparando las verduras, en unos 45 minutos podemos tener la comida en la mesa.
Por supuesto, también puedes hacer esta misma receta utilizando una bolsa de menestra congelada del supermercado, pero te aseguro que merece la pena hacer este plato con productos frescos ya que el sabor final es muy diferente.
Comenzamos preparando un estofado de carne, para lo cual cortamos la cebolla en trozos pequeños, la zanahoria en rodajas y la carne de aguja de ternera en tacos de unos dos cm de lado. Doramos la carne y añadimos la cebolla y la zanahoria, y cuando está todo rehogado, agregamos el caldo de verduras o de carne y un poco más de agua si fuera necesario para cubrir.
Cocinamos durante 30 minutos en olla rápida a presión, hasta que la carne queda tierna. Si no usáis la olla a presión, podéis hacer este guiso de carne a fuego lento durante una hora y media aproximadamente, probando que la carne esté muy melosa al terminar.
Cocemos las verduras dando a cada una el tiempo necesario para que queden tiernas, pero un poco al dente. Una vez cocidas, salteamos las alcachofas en una sartén para dorarlas en el exterior, para que luego no se deshagan cuando pongamos a cocer todo junto.
En una sartén grande, ponemos todas las verduras cocidas y añadimos un poco del agua de la cocción. Agregamos las alcachofas salteadas y la carne guisada con las zanahorias y un par de cazos de su salsa. Damos un hervor al conjunto para que se integren los sabores y ya lo tenemos listo para servir.
Con qué acompañar la menestra con carne
Para acompañar la menestra con carne, no necesitáis nada más, aunque si os apetece daros una alegría extra, os recomiendo que preparéis unas patatas fritas en cuadraditos y lo sirváis junto al plato principal, para que cada uno se sirva a su antojo.
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