A veces por unas cosas o por otras no da tiempo a comer así que hoy ha tocado merendar. He hecho una focaccia de cebolla y emmental utilizando una receta que tiene Xavier Barriga en su libro Pan.
Ingredientes
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Para la masa, 400 g de harina de fuerza, 220 ml de agua, 1 cucharadita de levadura de panadería instantánea, 10 g de sal, 20 g de azúcar y 40 g de mantequilla.
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Para el top, 2 cebollas, 50 g de queso emmental y hierbas aromáticas al gusto.
Cómo hacer una focaccia de cebolla y queso emmental
Preparamos la masa. Juntamos todos los ingredientes, mezclamos con una cuchara y amasamos durante 5 minutos aproximadamente. Dejamos reposar la masa 15 minutos y la estiramos engrasando el molde y la superficie.
Nos ayudaremos de la punta de los dedos para estirarla. La dejamos reposar hasta que aumente su volumen.
Mientras sofreímos la cebolla. Que pondremos por encima una vez que haya fermentado la masa. Añadimos el queso y las hierbas a elección.
Horneamos con el horno precalentado a 210 ºC durante unos 15 minutos.
Tiempo de elaboración | 2 horas
Dificultad | Fácil
Degustación
Lo bueno de las focaccias, como las pizzas, es que se pueden preparar de mil cosas diferentes. Hoy de cebolla y queso emmental, ¿mañana?
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