Aunque la receta de pizza de setas y ajetes la he hecho con setas que se encuentran todo el año (las llamadas de cardo) la idea inicial era haberlas hecho con algunas setas de temporada, que para algo estamos en otoño. La premura de tiempo me hizo imposible comprar unas buenas setas, así que a falta de pan...
Ingredientes
- 250 gr de harina de fuerza, 5 g levadura instantánea de panadería, 1 cucharadita de sal, 15 ml de aceite de oliva y 125 ml de agua templada.
- Para el top, 1 puñado de setas (del mismo tipo o variadas), 1 manojo de ajetes, 4 cucharadas de concentrado de tomate, albahaca y sal.
Cómo hacer pizza de setas y ajetes
Hacemos la masa como en otras ocasiones. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos. Dejamos reposar hasta que doble el tamaño y estiramos dándole la forma deseada.
Por otro lado ponemos en un cazo a calentar el tomate, de esa forma lo reducimos haciendo que se evapore el agua y quedando una salsa espesa de tomate.
Tiempo de elaboración | 2 horas 30 minutos Dificultad | Media
Degustación
En este caso como veis no le he puesto queso a la pizza de setas y ajetes, pensé que podía quedar mucho mejor y dejar todo el protagonismo a los dos ingredientes principales y creo qno haberme equivocado.
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