La merienda de ayer fue una receta de pan preñao. Creo que de las mejores cosas que he podido hacer últimamente. Eso sí, la próxima buscaré una chistorra con algo menos de grasa que esta, que la verdad que soltó demasiada grasa en el horno, o si no, lo haré con chorizo.
Ingredientes para 6 panecillos
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500 g de harina de fuerza, 10 g de sal, 300 ml de agua y 2 g de levadura instantánea de panadería y una ristra de chistorra
Cómo hacer pan preñao
Hacemos el pan como indicamos en la receta de pan para bocadillos siguiendo los pasos hasta el momento de darle forma.
Cogemos porciones de masa y las estiramos dándole forma alargada. Ponemos un trozo de chistorra del mismo largo y envolvemos con la masa. Dejamos fermentar unos 90 minutos (a mí se me pasaron un poco e fermentación).
Horneamos a 190 ºC durante unos 25 minutos o hasta que esté dorado.
Tiempo de elaboración | 2 horas 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Os diría que comieseis el pan preñao caliente, pero que es también está muy rico una vez frio. Así que vosotros decidís. La mejor forma de comer un bocadillo directamente del horno.
En Directo al Paladar | Pan para bocadillos. Receta de Xavier Barriga
