Desde que ví esta receta de pan de hamburguesas en el blog de Kanela y limón, siempre he querido hacerla y por fin este fin de semana me he animado a encender el horno para tan digno fin.
La verdad que con esto de los panes de hamburguesa me suele pasar lo mismo que a ella. Por lo general no encuentro una receta que se asemeje 100% a los panes de hamburguesa que todos conocemos y en este caso la verdad que he quedado muy satisfecho. Aunque en próximas ocasiones pondré otro tipo de harina (yo he utilizado una harina ecológica de fuerza).
Ingredientes para unos 4 panecillos
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120 g de agua, 3 g de levadura de panadería instantánea, 1/2 huevo, 25 g de azúcar, 250 g de harina de fuerza, una cucharadita de sal, 15 g de mantequilla. Y para terminar leche y semillas de sésamo.
Cómo hacer pan de hamburguesa
Este tipo de pan solo tiene una peculiaridad que nos puede hacer meter la pata a la hora de hacerlo. Y es que es un pan con la masa más blanda y pegajosa que otros (por decirlo de alguna manera descriptiva). Por lo que en este caso no añadiremos más harina hasta que quede seco.
Vamos a mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla y por supuesto la leche y las semillas de sésamo. Amasaremos, mejor si es con panificadora o con amasadora si no tenemos mucha práctica en este tipo de masas, durante unos 5 minutos. Al final añadimos la mantequilla en pomada y seguimos amasando hasta que esté en su punto.
Dejamos leudar en un cuenco untando con aceite. Desgasificamos y formamos los panes. Dejamos leudar de nuevo (humedecemos un poco y tapamos con film). Antes de meter al horno, pintamos con leche y ponemos unas semillas de sésamo por encima.
Horneamos a 180 ºC durante unos 12 minutos.
Tiempo de elaboración | 1 hora 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Como buen pan de hamburguesa tiene ese sabor ligeramente dulzón, y por otro lado es esponjoso. En mi caso, y por utilizar harina ecológica ha fallado el color final y también un poco de textura que ha salido algo más rustico. Pero la verdad que han sido unos excelentes panes para las hamburguesas que os contaré otro día.
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