Pasta con hummus, hummus con pasta. ¿Acaso existe una mejor combinación? Un plato bien sencillo y de tan solo seis ingredientes.
El efecto salsa con hummus es una delicia. Popular en Oriente Medio, se suele utilizar para untar verduras en crudités o pan pita pero tiene muchos otros usos en la cocina como en pizzas, en ensaladas, con arroz y, por qué no, también como salsa para la pasta.
Lo ideal es utilizar hummus casero pero vale con uno ya preparado también. Queda una salsa bien cremosa y el contraste con el pimentón dulce es especial. Y, además, se trata de un plato vegano, súper completo a nivel nutricional, rico en vitamina C y alto en fibra. Las legumbres ricas en proteínas, son una excelente alternativa a la carne.
Ingredientes
- Pasta corta seca 250 g
- Hummus 200 g
- Agua de la cocción de la pasta 120 ml
- Pimentón dulce 10 g
- Levadura nutricional 15 g
- Perejil opcional 15 g
- Pimienta negra molida 5 g
- Semillas de cañamo opcional 10 g
- Aceite de oliva 10 ml
- Cebolla blanca rallada 1
Cómo hacer pasta con salsa de hummus
- Tiempo total 40 m
- Elaboración 20 m
- Cocción 20 m
Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Importante, reservar el agua de la cocción.
Mientras tanto, en una sartén rehogar la cebolla blanca con el aceite de oliva por 5 minutos hasta que se vea transparente. Incorporar el hummus a la sartén y revolver unos segundos. Añadir una taza del agua de cocción de la pasta y mezclar hasta lograr una salsa homogénea, no debe quedar ni muy espesa ni muy liquida. Momento de condimentar con el pimentón dulce, la levadura nutricional y la pimienta.
Volcar por último la pasta ya cocida a la sartén para unificar con la salsa. Al momento de servir y a gusto del comensal, perejil seco y semillas de cáñamo, si las usamos.
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Con qué acompañar la pasta con hummus
Un buen plato de pasta es ideal para el almuerzo o la cena en la temporada de verano al ser ligero y fresco. Si queremos mantener un menú en la misma sintonía, podemos acompañar de una crema fría junto a unas galletas crujientes de semillas y avena.
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