Hace unos años la mayoría de los españoles pensábamos que solamente había un número muy limitado de platos de pasta y desconociamos la gran versatilidad de este alimento. Esta receta de ruedas con brócoli en cazuela es un ejemplo más de las muchas deliciosas maneras de disfrutarla de una forma sana y divertida.
Esta vez he empleado unas fantásticas ruedas que me regalaron en la fábrica de pasta de Benedetto Cavalieri, pero podéis utilizar otro formato de pasta que os guste.
Ingredientes
- Pasta corta seca 350 g
- Tomate triturado 400 g
- Brócoli 300 g
- Uvas pasas sultanas 40 g
- Piñones 30 g
- Diente de ajo 1
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Cómo hacer ruedas con brócoli en cazuela
- Tiempo total 30 m
- Elaboración 5 m
- Cocción 25 m
Dividimos el brócoli en ramitos y lo cocemos al vapor o en agua con un poco de sal, procurad que quede un poco crujiente. Escurrimos y reservamos. Calentamos tres cucharadas de aceite en una cazuela baja de fondo grueso y doramos el ajo.
Añadimos el tomate rallado y lo cocemos durante unos 20 minutos. Echamos las pasas y los piñones, mezclamos y dejamos cocer diez minutos más. Cocemos la pasta en abundante agua salada durante el tiempo especificado en el paquete.
Escurrimos la pasta y la añadimos a la cazuela, mezclamos bien con la salsa y añadimos las ramitas de brócoli, mezclamos con cuidado de que no se rompa el brócoli y servimos enseguida.
Con qué acompañar las ruedas con brócoli en cazuela
Estas ruedas con brócoli en cazuela las podéis tomar tanto en la comida como en la cena y son una estupenda forma de hacer más atractiva la verdura tan necesaria en nuestra dieta.
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