Name: Salsa putanesca, receta de un clásico de la cocina italiana
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 4count Diente de ajo; 12count Anchoas; 2 Tomate concentrado; 160g Aceitunas negras; 2 Alcaparras; 1kg Tomates en conserva natural; 2 Azúcar; Aceite de oliva; Albahaca; Sal; Pimienta negra molida

Conocida por su carácter atrevido y su sabor intenso, esta salsa no dejará a nadie indiferente. Elaborada con ingredientes humildes y asequibles, esta salsa es obligatoria para cocinar la famosa pasta a la putanesca, pero también se puede usar para acompañar muchos otros platos.

Originaria de la región de Nápoles, esta salsa preparada con tomates, aceitunas negras, anchoas y alcaparras destaca por su contraste de sabores, convirtiéndose en una opción ideal para el almuerzo de cualquier día de la semana.

Ideal para combinar con tu pasta favorita, esta salsa putanesca a base de tomate es una receta fácil, económica y llena de sabor con la que podrás salir del apuro de cocinar en más de una ocasión.

Toma nota de la lista de ingredientes y cuécelos a fuego lento siguiendo las indicaciones de nuestra receta.

Ingredientes

Para 4 personas

Diente de ajo 4
Anchoas 12
Tomate concentrado cucharadas 2
Aceitunas negras 160 g
Alcaparras cucharadas 2
Tomates en conserva natural 1 kg
Azúcar cucharaditas 2
Aceite de oliva
Albahaca
Sal
Pimienta negra molida

Cómo hacer Salsa putanesca

Dificultad: Fácil

Tiempo total 25 m
Elaboración 5 m
Cocción 20 m

Lo primero que haremos será pelar y chafar los ajos para sofreírlos 1 minuto con aceite de oliva bien caliente. A continuación, agregamos las anchoas picadas y las cocinamos con los ajos otro minuto.

Retiramos el ajo de la cazuela, añadimos la pasta de tomate, y la cocinamos un minuto antes de agregar los tomates con sus jugos. Cocinamos los tomates enteros unos minutos, los retiramos de la cazuela para chafarlos un poco y volvemos a colocarlos en la cazuela.

Agregamos las aceitunas, las alcaparras, el azúcar y la albahaca y cocinamos al máximo hasta que hierva. Bajamos el fuego al mínimo y la dejamos cocer durante 20 minutos.

Sazonamos al gusto y acompañamos con nuestra pasta favorita.

Con qué acompañar la salsa putanesca

Como ya de por si esta salsa es bastante sabrosa, si la sirves acompañada de pasta, puedes agregar una ensalada verde por el lado para aportar algo de frescura y complementar así los sabores intensos de la salsa.