Name: Almejas en salsa picante. Receta de aperitivo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 1kg Almeja fina; 2count Dientes de ajo; 3g Pimentón picante; 1count Laurel; 200g Salsa de tomate; 150ml Vino blanco; 40ml Aceite de oliva virgen extra; Sal; Perejil fresco

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Hoy os traigo un delicioso plato de almejas en salsa picante, un aperitivo de esos que con un buen pan están para empezar y no parar. Y es que si os gustan las recetas de marisco, pero con una salsa chispeante, no os podéis perder esta versión que os traigo hoy.

Ya sea en unas cazuelitas, o para los más intrépidos en plato grande, estas almejas picantes son un entrante perfecto para abrir boca antes de una comida especial, o porqué no, simplemente antes de comer, para acompañar una cerveza bien fría al salir de la playa. El picante como en todas este tipo de recetas modularlo a vuestro antojo, bien añadiendo solo pimentón picante o haciendo una mezcla de la misma cantidad con dulce.

Ingredientes

Para 4 personas

Almeja fina 1 kg
Dientes de ajo 2
Pimentón picante 3 g
Laurel 1
Salsa de tomate casera 200 g
Vino blanco 150 ml
Aceite de oliva virgen extra 40 ml
Sal al gusto
Perejil fresco al gusto

Cómo hacer almejas en salsa picante

Dificultad: Fácil

Tiempo total 25 m
Elaboración 15 m
Cocción 10 m

Comenzaremos dejando las almejas en agua fría con sal para que suelten las arenas. Picamos los dientes de ajo los reservamos. Calentamos en una cazuela el aceite y doramos los ajos laminados, añadimos el laurel y el pimentón y rápidamente agregamos la salsa de tomate casera y el vino blanco. Proseguimos la cocción durante cinco minutos para que se evapore el alcohol del vino.

Añadimos las almejas, salamos y las cubrimos con una tapadera hasta que se abran, que puede ser en cinco o seis minutos. Servimos bien calientes con perejil fresco picado y espolvoreado.

Con qué acompañar las almejas en salsa picante

Esta receta de almejas en salsa picante al ser principalmente un entrante no necesitan acompañarse de mucho más. Como la salsa es muy apetecible para mojar, haceros con una buena hogaza de pan, pues la vais a necesitar para rebañar el plato.

En Directo al paladar | Rape en salsa verde con almejas. Receta
En Directo al paladar | Sopa de fideos con almejas. Receta