De tanto en tanto me encanta el refinamiento en la mesa como al que más, los platos muy elaborados, presentaciones espectaculares, etc. Aunque a estas alturas mi debilidad por la cocina tradicional, de sencilla elaboración y de sabores limpios ya resulta evidente y una vez más me he dejado arrastrar por mis debilidades y he "no cocinado" bacalao en aceite y tomate rallado.
Dicen por ahí que del bacalao, al igual que del cerdo, se aprovecha casi todo, se hacen con el aceites y harinas, lo compramos fresco o salado y con su piel se hacen incluso zapatos. Así que no podemos pedirle más si encima nos sirve como ingrediente perfecto para una receta de dieta mediterránea.
Ingredientes
- Migas de bacalao desalado 300 g
- Tomate rallado 1
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer bacalao en aceite y tomate rallado
- Tiempo total 5 m
- Elaboración 5 m
- Reposo 1 h
Rallamos el tomate. Ponemos en un bol el bacalao desmigado y el tomate rallado. Lo regamos generosamente con aceite de oliva. Mezclamos bien y dejamos que repose en la nevera durante una hora aproximadamente.
Con qué acompañar el bacalao en aceite y tomate rallado
Esta receta de bacalao en aceite y tomate rallado, la serviremos fría y salpimientada al gusto. Un perfecto acompañamiento para este plato de bacalao puede ser un trozo de tortilla y unos pimientos fritos, completando así el menú.
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