Aprovechando que en estas fechas es cuando más fácil nos resulta encontrar bacalao en el mercado, fresco, salado, desalado, congelado, en lomos, en tiras, desmigado, en rodajas, en fin, de mil y una formas distintas, incluso de oferta, he aprovechado para comprar un poco y cocinar este bacalao en salsa curry.
Un plato que a pesar de ser cocinado con uno de los pescados más cocinados en estas fechas de cuaresma, tiene una mezcla de sabores nada tradicionales, por lo menos para nuestra cultura mediterránea, aunque esto no debe ser un impedimento para darse el gusto de probarlo.
Cortamos el bacalao en trozos, los rociamos con el zumo del limón y lo salamos ligeramente. Pelamos y cortamos a trozos los plátanos. Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite, lo calentamos y freímos el bacalao. Cuando veamos que ya está casi listo añadimos los plátanos. Dejamos que se frían juntos durante un rato y retiramos, reservando en caliente.
En la sartén donde hemos cocinado el pescado y el plátano añadimos un chorrito de aceite, si es preciso, y doramos ligeramente la cucharada de harina y el los polvos de curry. Revolvemos y enseguida echamos la nata y el agua. Vamos batiendo para desleír la harina y dejar la salsa sin grumos, dejamos en el fuego que se espese un poco. Regamos el pescado y el plátano con la salsa.
Con qué acompañar el bacalao en salsa de curry
Serviremos el bacalao en salsa de curry caliente. Lo podemos acompañar con un cuenco de arroz cocido en blanco o unas patatas hervidas, a modo de guarnición para poder servir como plato único ya que es bastante saciante
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