Preparar una buena merluza rebozada en freidora de aire es una tarea muy sencilla. Si te gustan las delicias de merluza o cualquier otro formato de este pescado como rodajas, lomos etc, pasado por harina y huevo y frito en la sartén, te encantará nuestra versión más ligera utilizando la airfryer.
Como no vamos a utilizar apenas aceite en esta elaboración, la receta resulta muy ligera, perfecta para dietas en las que se reduce la ingesta de calorías. La única dificultad es que al llevar huevo batido, debemos dejar que las tajadas de pescado reposen un poco antes de meterlas en el cesto de la freidora.
Seguid las instrucciones que os damos a continuación en nuestra receta y comprobad los pasos con las fotos ilustrativas del proceso para conseguir un rebozado estupendo en la freidora de aire, y probad a hacer esta misma receta también con otros pescados como rape o rosada.
Ingredientes
- Merluza en filetes, lomos o rodajas 4
- Huevo batido 1
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra un toque de spray en cada pieza
- Harina de trigo para rebozar las tajadas de pescado 50 g
Cómo hacer merluza rebozada en la freidora de aire
- Tiempo total 15 m
- Elaboración 5 m
- Cocción 10 m
Se puede hacer la receta con rodajas de merluza o con lomos. Si usáis pescado congelado, hay descongelarlo lentamente, dejándolo en la nevera durante 24 horas. Luego se procede igual que con el pescado fresco. Comenzamos secando bien los filetes de merluza, y sazonándolos al gusto. Después los pasamos por harina.
Batimos el huevo y pasamos cada tajada por él, dejándola reposar en un plato. Damos la vuelta a las piezas y añadimos más huevo, dejando reposar de nuevo. Así conseguimos que el rebozado se asiente, ya que como no las vamos a freir por inmersión en aceite caliente sino que las cocinaremos en la freidora de aire, podríamos perder el rebozado y su bonito color amarillo.
Tras dos o tres vueltas y reposos, ponemos las tajadas en el cesto de la freidora de aire, añadiendo un pequeño toque de spray de aceite de oliva sobre cada una. Cocinamos durante 10 minutos a 200ºC vigilando cuando falten dos o tres minutos. Sacamos de la freidora y las servimos con unos gajos de tomate.
Con qué acompañar la merluza rebozada en freidora de aire
Para acompañar la merluza rebozada en freidora de aire, puedes preparar una salsa Balandra que va muy bien con los platos de pescado. Para completar el menú, puedes empezar con unas judías verdes a la mantequilla y seguir con la merluza, terminando con una pieza de fruta.
En DAP | Merluza al vapor
En DAP | Merluza al horno
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