Name: Salmón al horno con noodles y salsa de mirin. Receta rápida y sencilla
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 250g Noodles; 500g Salmón fresco; 40g Semillas de sésamo; 5g Jengibre fresco; 15ml Vinagre de arroz; 40ml Salsa de soja; 30ml Zumo de limón; 80ml Salsa de mirim; Sal y pimienta al gusto; Cilantro fresco

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

El salmón es una opción excelente para tomar pescado en nuestros menús del día a día. No es excesivamente caro y siempre está disponible, así que hoy os propongo una receta con él y con toques exóticos que tanto me gustan, salmón al horno con noodles y salsa mirin.

Con este plato, que se hace muy rápido, el salmón se hace en su propia grasa en el horno, con lo que no manchamos nada la cocina y además resulta menos calórico que cuando va hecho en sartén. Después lleva un plus de sabor con esta salsa a base de mirin, una clase de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol.

Ingredientes

Para 4 personas

Noodles 250 g
Salmón fresco 500 g
Semillas de sésamo tostado 40 g
Jengibre fresco rallado 5 g
Vinagre de arroz 15 ml
Salsa de soja 40 ml
Zumo de limón 30 ml
Salsa de mirim 80 ml
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco al gusto

Cómo hacer salmón al horno con noodles y salsa de mirim

Dificultad: Fácil

Tiempo total 25 m
Elaboración 10 m
Cocción 15 m

Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados. Después preparamos la salsa mirin, para eso en un bol echamos las semillas de sésamo tostado, además agregamos el jengibre rallado y el vinagre de arroz. Removemos y por último echamos la salsa de soja y el mirin. Mezclamos y reservamos.

Colocamos los lomos de salmón encima de una bandeja de horno forrada con papel antiadherente, salpimentamos y los pincelamos bien con la salsa. Horneamos durante 15 minutos.

Una vez que esté listo el pescado cocemos los noodles en agua hirviendo con sal durante cuatro minutos, los escurrimos y les añadimos la mitad de la salsa preparada para que se impregnen bien. Servimos los noodles en salsa, colocamos encima un lomo de salmón y abundante cilantro picado y servimos la salsa en un bol aparte para ir salseando el pescado.

Con qué acompañar el salmón al horno con noodles y salsa de mirim

Este salmón al horno con noodles y salsa de mirin, es un plato sano y completo perfecto para cualquier día que queramos comer bien y distinto sin complicarnos en la cocina. No necesita más acompañamiento al llevar incorporada la pasta.

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